もう一度食べたい一品　２０１９

昨年までは、『もう一度行きたいＢＥＳＴ３』をお届けしていましたが、今年は店ではなく料理にフォーカスしてみました。

麺類・ご飯もの・定食やコース料理の一品などなど。

２０１９年にアップした記事の中で、もう一度食べたい料理をお届けします。

 
 
 
かわさき（食堂・西区福島町）のでんがくうどん



ホルモン天ぷらの名店が多い福島町において、まだ知られていないお店ではないでしょうか。

圧が強く、つっけんどんな対応をする女将がいますが、臆せず話せば問題なし。

肝心のでんがくうどんは、見た目通りに旨いです。

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くにまつ中電前店（汁なし担々麺・中区大手町）の冷やしつけ麺



中電前店限定。夏限定。

ここの冷やしつけ麺は、ザクッとした細麺とゴマ・辛・酸が見事なつけダレが絶品。

麺大盛りを強くお勧めいたします。

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ごっこや（居酒屋・中区小町）の焼き鯖



皮目がふつふつしている状態での提供。

口の中に広がる鯖の香り、いい塩梅の塩加減。

ご飯でもお酒でも、ぐいぐい進める力がある焼き鯖は、２０１９年一番の鯖料理でした。

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栄家（うどん・中区中町）のかつ丼



説明不要のかつ丼の有名店。

揚げたてトンカツは煮込まず、卵とじをかけて仕上げるスタイル。

カリッとした衣も楽しめるし、食べ終わりの頃にはしっとりした衣も楽しめます。

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山水苑（中国料理・西区三篠町）の焼きめし定食



町中華からは唯一のランクイン。

近所にある「桃園」もいいけど、ここの焼きめしはどストライクでした。

しっとり、ふんわり、飲み物系。

定番的な旨さですが、この仕上がりがたまりません。

セットの汁餃子も良かった。

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笑福（焼肉・西区古江新町）のミックスホルモン



出てきた瞬間、これは！と思わせてくれる見た目。

こんなの出てきたら、テンション上がっちゃいますよね。

塩で食べるミックスホルモンは、きれいな旨味と様々な食感がよかった。

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酔心ｅｋｉｅ店（日本料理・南区松原町）の牡蠣釜飯



酔心の定番料理を舐めていました。

注文から３０分以上待って出てきた牡蠣釜飯は、出汁の旨味、塩の旨味、牡蠣の収斂味がお見事。

広島名物の一つという理由がよくわかる逸品でした。

素晴らしい。

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ちゅうかなやま（中国料理・西区横川町）のよだれ鶏



横川にある立ち飲み中華の料理は、食べるとハッとする旨さ。

よだれ鶏は、鶏のしっとりさ、タレの調合、胡瓜のさわやかさが良いんです。

この時はハイボールに合わせましたが、日本酒にも合わせてみたい。

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天よし（天ぷら・中区吉島西）の安納芋



吉島通りにある、完全予約制の高額天ぷら店。

コースでは様々な魚介類や肉が出てくるんです。

車海老・紋甲烏賊・煮鮑・真鴨などという錚々たる面々を抑えて、最も惹きがあったのは安納芋。

あの香り。あの甘さ。

今でも鮮烈に思い出せます。

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宝翔（ラーメン・中区宝町）のラーメン



フジグラン広島の近くにたたずむ古いラーメン屋さんでは、旨い醤油ラーメンが食べられます。

味わいはシンプル。

酸味があり、醤油が前に出たスープ。

最近の凝ったラーメンに飽きた人に、是非味わって欲しい一杯です。

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ほりかわ（居酒屋・中区紙屋町）の巻き寿司



甘めの卵と塩気のあるいくら。

弱めの力加減で巻かれた巻き寿司は、締めの一品なのにいくらでも食べられるという。

グランドメニューに載っているかどうかは確認していませんが、あれば是非。

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２０１９年もたくさんの美味しい料理が食べられました。

感謝。

ごちそうさまでした！！！！！