飲食店訪問 一楽天２／味の決め手は化調。でも、それが良いんだな（ラーメン・中区堀川町）
14年振り2度目の『一楽天』で、チャンポン・チャーハンセットを。調理担当はおばちゃん1人なので、先に出てきたちゃんぽんをすすりながら、チャーハンを待つことに。スープは塩ラーメン風の色合い。その上にもやし・人参・キャベツ・青ネギ等が乗ったビジ...
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飲食店訪問 たら福／煮物も刺身も小鉢もいい。五日市の良店です（居酒屋・佐伯区八幡）
五日市でいい評判を聞く『たら福』にて、日替り定食を注文。メイン料理・刺身・茶碗蒸し・小鉢・漬物・味噌汁・白ごはん（大盛り無料）で1,200円は値ごろ感のある値付けだと思います。この日のメイン料理は、手羽中と大根の煮物。少し硬めの大根、ほろり...
飲食店訪問 道草／量も味もいい！セルフの副菜等はルールを守って食べよう（居酒屋・中区橋本町）
廣教寺の隣にある『道草』で、チキン南蛮定食を注文。メイン料理の他には、白ごはん・味噌汁・おかず3品・カレーという内容ですが、白ごはんやおかず、カレーは自分で取ってくるセルフ方式。この日は餡かけ肉団子・魚の揚げ漬け・さつまいもの天ぷらを取り、...
飲食店訪問 アーロン／何気ない気遣いがいい。井口台の古い喫茶店（喫茶店・西区井口台）
立ち寄っていない喫茶店リストの中から、井口台の『アーロン』へ。注文したのはアーロンランチ。メインのおかずプレート・平皿ライス・味噌汁で750円はお得感ありますよね。しかも、おしぼりは布。経費かかるけど、古い店の矜持と受け取りました。アーロン...
飲食店訪問 一心園／炒めの技術が良い！セルフの副菜などは思わず食べすぎちゃう（中華料理・中区中島町）
古くは、「いざら（盛岡じゃじゃ麺）」が入っていたスペースで営業中の『一心園』で本日のランチ：ニラレバを注文。メイン料理以外はセルフ方式で、己斐・観音にある「吉星」と同じスタイルです。だからという訳ではありませんが、ついつい取りすぎちゃうんで...
飲食店訪問 番本製麺所2／何と中華そばが提供開始！チャーシュー4枚でお得感もある（まぜ麺・西区観音町）
平和大通り沿いにある『番本製麺所』で、中華そば750円とミニチャーシュー丼300円を注文。油脂が少なそうな茶濁スープ、特に目を惹くのは4枚のチャーシュー。スープは温めで、食べ始めは酸味をやや強く感じます。香りや油脂、豚骨と鶏がらのバランスな...
飲食店訪問 うめちゃん／くるくる回転させる焼き方。段原の中では上位の旨さだと思う（お好み焼き・南区段原南）
段原ショッピングセンター近くのお好み焼き屋さん「うめちゃん」で、肉玉そばを食べてみました。パリッと焼かれたそば。ほっこりと蒸されたキャベツともやし。調味料はさほど使っておらず、ソースも薄塗り。でも、素材が旨いので完成したお好み焼きも旨いんで...
飲食店訪問 アカシア／何食べても旨い予感。いい喫茶店見つけた（喫茶店・呉市吉浦本町）
インターネット上にほとんど情報がない喫茶店にて、カツカレーを注文。サラダとのセットで900円。縁に油が浮かぶカレーはさらさらで、辛さの要素はほとんどなし。食後感はとても軽そうです。具材は、牛すじ肉とたくさんの玉ねぎ。カツはスプーンで切れるほ...
飲食店訪問 あお／ワンオペ店主が繰り出すコンボステーキランチが良い（鉄板焼き・中区吉島東）
住吉町方面に用事があったので、グーグルマップで見つけた鉄板焼き屋さんでランチを。出てきた瞬間、「これはいいかも」と思わせてくれるおかずプレート。平皿で提供されるご飯は、おかずの量と比べるとやや少なめでしょうか。さて、肝心のおかずの中身ですが...
飲食店訪問 まんしゅう／グラスやスプーンに工夫あり。広島初見参、高知のあんかけラーメン（ラーメン・南区比治山本町）
高知県からやってきたジャン麺を食べに、比治山本町の『まんしゅう』へ。とろみのついた赤いスープには、卵、ニラ、唐辛子を確認。それらが円を描くように配置され、赤・緑・黄色の配分がキレイなビジュアル。スープは、激辛トッピングしたのでそこそこ辛く、...
飲食店訪問 torikushi／創業50年の老舗が放つ、炭火焼き鳥丼を食べてみた（串焼き・中区中町）
創業50年の老舗串焼き店が始めたランチにて、炭火焼き鳥丼800円と丼のせ炭火焼野菜トッピング200円を。煮物を入れるような平たい鉢に盛られた焼き鳥丼。味噌汁はセルフで好きなだけ。具材は、手羽中・モモ・鶏しそ巻き・鶏肝・厚揚げまでが焼き鳥丼で...
飲食店訪問 もみじ／中広で見つけた！引き出しが多そうな洋食堂（洋食・西区中広町）
男性がおひとりで切り盛りする洋食堂で、チーズハンバーグを。メインのおかずプレートと平皿ごはん、コンソメスープが付いて1,000円。ハンバーグは、表面がしっかりと焼き固められていて、中の食感はふわりとした感じ。肉への下味はあっさり。その分、上...
飲食店訪問 シン・コイクチヤ／今時、肉玉そばが650円！気軽にトッピング出来るお店だ（お好み焼き・中区南竹屋町）
怒号飛び交う居酒屋「ワンダース」の跡に移転してきた『シン・コイクチヤ』で肉玉そば野菜ダブルを。パリッと焼かれたそばとカリカリの豚肉が食感を支配。味付けとしては、やや濃いめ。多めの魚粉、ラードによるコク、軽く効いたガーリック、胡椒、白ゴマ、ソ...
飲食店訪問 浜ちゃん／一号店の評判とは少し異なる印象でした（ラーメン・中区富士見町）
地蔵通りの新店『浜ちゃん』で豚骨ラーメンを。赤い受け皿に赤巻三ツ龍と呼ばれる定番の丼。スープは茶濁で、具材は青ネギ・きくらげ・チャーシュー・海苔。豚骨臭は軽く香る程度です。なにやら粉っぽさを感じるスープ。骨粉ではないと思うんだけど、何だろう...