味一／島根和牛を堪能！肉の王様はやっぱりカルビだよね（焼肉・島根県出雲市）

義伯母（ぎはくぼ）の法事に参加するため前乗りした出雲の『味一』で焼肉を食べてみました。

最も印象に残ったのはソトバラ（インサイド）という名前の肉。



説明によると、牛のお腹の肉でカルビの一種とのこと。

柔らかくてジューシーで、脂の乗りが良いんですね。

旨かったです。

 
 
 

 
 
 
これに拮抗する旨さだったのが厚みのあるカルビ。



中高生の男子たちが注文を繰り返していたのにも納得の旨さ。

厚いので、肉食ってる感が強いのも良いんですよね。

 
 
 
ホルモンは非常に盛りが良く、他店の倍くらいあるのでは。



※2人前です。

焼き過ぎると脂が溶けてなくなるタイプで、これって融点が低いのかも。

だとしたら、みんな焼き過ぎだよ～（苦笑

 
 
 

 
 
 
サンドミノっぽさのある上ミノも丸腸も脂が甘いんですね。



※上ミノ



※丸腸

 
 
 
レバーは僕しか食べなかったけど、近所の「笑福」に負けず劣らずの旨さでした。



 
 
 
締めは石焼ビビンバ。



しっかりと混ぜて、鍋肌に押し付けて焼き目を付ける。

これが香ばしくて旨いんですね。



 
 
 
お店があるのはJR出雲市駅から徒歩5～6分のところ。

駅南町のセブンイレブンが良い目印になると思います。



 
 
 
店内は、テーブルが1卓と座敷に5卓ほど。

お店の切り盛りは、お年を召された男女2名でされていたと思います。

 
 
 

 
 
 
メニューは結構シンプル。





牛肉は全て島根和牛で、豚はわずか2種類、鶏に至っては取り扱い無し。

サイドメニューもシンプルで、島根和牛を食べるためのお店という感じです。

 
 
 
今回は、タンやセンマイなども食べましたが、共通しているのは肉に下味が付いていないこと。

塩胡椒でもタレでも好きな方で食べなさいということなんでしょう。

網が汚れにくいし、1種類の肉で2通りの食べ方ができるので、僕は好きだな。

 
 
 

 
 
 
久々に食べ過ぎました。

ごちそうさまでした！！！

（2026.8）

 
 
■お店のデータ
味一
島根県出雲市駅南町２－６－４



０８５３２２１２７５
１７：００～２１：００
定休日：月曜日
今回の料金：7,000円/人

 
 
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