杏芽６／期間限定、狩留賀なすのマーボー茄子！もっと辛ければ言うことなし（中華料理・西区己斐本町）

今日は辛い物気分。

職場徒歩圏にある『杏芽』で、四川麻婆豆腐を食べようと思い。

到着したのは13時前。

テーブルには空きがありますが、カウンターはほぼ満席。

今日はひとり客が多いのかな。

さて、カウンターの端に案内されメニューを拝見。

あ、期間限定で狩留家なすのマーボー茄子がある！

狩留家なすって、茄子にしては大きく、色は緑色。

皮は厚めで果肉はジューシーという特徴があるんです。

※狩留賀なすの紹介ページ（外部サイト）

安佐南区大町の「元気市」に通ってた頃は毎年食べていたんですが、ここ数年はご無沙汰。

折角なので狩留家なす、食べてみましょうかね。

マーボー茄子はあんの色が明るめで、陳麻婆とは違い見慣れたいつもの麻婆。

茄子とひき肉はたっぷりと使われています。

超熱々のナスは、皮目はパリッ、果肉はとろりん。

口の中ではふはふと冷ましながら、白ごはんもパクリと。

ひき肉の風味も良いなぁ。

でも残念だったのは味付け。

麻婆の中でもかなり甘い部類で、好みのタイプではありませんでした。

３種類の小鉢は、いずれもなかなかの旨さ。

豚耳らしき部位は八角の香りが強くてあっさり味。

黄色いのはかぼちゃ豆腐といえばいいのかな？

風味はかぼちゃ全開。

裏ごししたかぼちゃを整形した料理なんですけど、豆腐？プリン？マッシュ？どれもぴったり来ないなぁ。

それはさておき、とっても旨いひと品でした。

定番の刺身サラダは、厚手のサーモンに酸味を利かせた玉ねぎドレッシング。

これも旨いんだ。

スープと白ごはんもいつも通りの旨さ。

マーボー茄子が甘くなければパーフェクトでしたが、食べてみなくては分かりませんしね。

次回はいつになるだろう。

勤務地が変わるので、ちょっと間が空くかもしれません。

機会があれば、四川麻婆か五目タンメンか、はたまた新たな期間限定にしようか。

ごちそうさまでした！！！

（2024.9）

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