いつまでも味わっていたい甘・酸のバランス感覚。
衣と豚肉の際立った香り。
歯ごたえを残した甘い玉ねぎ。
お供に選んだ中華粥の滋味深さに包まれながら、黒酢の酢豚を食べ進める。
これは旨いなぁ。
酢豚って、実はあまり好きではないんだけど、『杏芽』の酢豚はレベルが違いすぎます。
ランチセットで1,200円。
額面だけ見ると高く感じるかもだけど、食べるとむしろ安く感じます。
今回の小鉢は、実に秀逸。
ホタルイカの白ネギソースは、イカそのものの歯ごたえとほんのり感じられるワタのコクがいい。
海老のそぼろと合わせてあるのはインゲンかな。
XО醤を思い出させてくれるほど海老の香りが豊か。
定番の刺身サラダももちろん抜かりなく旨い。
ごま油香るスープも大根の漬物も旨くて、久々にテンションが上がるランチでした。
次回こそは麻婆、いや陳麻婆のセットにしよう。
ごちそうさまでした！！！！
（2024.4）
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