地味に見えるけど、盛り付けの丁寧さが伝わってくるビジュアル。
薄くて小さいとは言え、５枚も配したチャーシューに店の心意気が伺えます。
別に用意されたレンゲでスープを一口。
元ダレは強め。
軽く膜が張る感覚、素材から丁寧に抽出された旨味。
そして、奥に仕舞い込んでいた「すずめ」の記憶と一瞬リンクするニュアンス。
飽きが来ないスープで旨いと思います。
麺は適切な茹で加減。
柔らかくもなく、固くもなく。
しっとり柔らかいチャーシュー、シャキシャキもやし。
いずれも旨いですね。
これだけではお腹が空くので、肉ご飯１５０円も注文。
小さなダイス型のチャーシューに、白ごま・青ねぎ・醤油ダレという組み合わせ。
少ししょっぱいのでご飯がすすむし、お肉食べた感あるのが良いですね。
お店の場所は、たかのばし商店街を抜けて舟入方面に橋を渡った先のほう。
以前は汁なし担担麺の「赤竜」があった場所です。
奥に向かって細長いお店で、客席はカウンターのみ。
若い男性がおひとりで切り盛りされています。
だからでしょうか、「食べ終えた食器はカウンターの上に」という趣旨のものが掲示されていました。
皆様方におかれましては、食器を上げるだけではなく、布巾でカウンターを拭くところまでお願いしますね（笑
「すずめ」の後継ということでオープンしたのが「ことり」。
そして「ことり」閉店の後、しばらくして開店した『プルスウルトラ』。
「ことり」というお店は、色々と物議を醸しましたけど、良い人材と良いラーメンを残してくれました。
意義があってよかった。
次回は汁なし担担麺を食べに来よう。
ごちそうさまでした！！！
（2018.11）
■お店のデータ
プルスウルトラ
広島市中区住吉町１２－１２
電話番号：不明
１１：３０～１４：３０
１７：３０～２２：３０
定休日：日曜日
■プルスウルトラの訪問記
・プルスウルトラ２(2018.12)
■カテゴリー別飲食店リストはこちらからご覧いただけます。
■ 所在地別飲食店リストはこちらご覧いただけます。
コメント