すずめ／こんなに旨かったのか！12年振りのすずめに驚いた（西区東観音町）

※閉店確認済み

説明不要の有名店『すずめ』。

ご店主の体調の関係で数年後には閉店されるとの事ですが、その前にお辞めになる可能性も否定できませんので、都合をつけて食べて来ました。

実は１２年ほど前に勤め先の先輩におごってもらって以来の『すずめ』。

味の記憶は全くありませんので、実質、初めての一杯な訳です。

まずは、スープから手をつけてみましょう。

豚骨・ラード・醤油・酸味。

醤油の風味が強めで、コクと切れが共存するスープ。

そして、後に感じるとろみ。

惜しまれつつ閉店した「あ味」のように、終始とろみを感じるのではなく、最後の部分にだけ感じるとろみ。

「これ、好きだなぁ」と感じると同時に、「こんなに旨かったのか」と少し驚いてしまいました。

麺はコツンとした歯応えの黄色い細麺。

具材はもやし・青ねぎ・チャーシューと定番の布陣ですが、脂身の無いチャーシューはミチッとした食感で、なかなかの食べ応えです。

ラーメンスープを全て飲み干すことは自分自身で禁じているんですが、この日は解禁。

食べ終えた後には、口の周りに膜が張るような感覚が。

平均してこの出来なのか、この日が良かったのかは分かりませんが、僕は素晴らしい一杯だと感じました。

ごちそうさまでした！！！！

（2014.7）

■お店のデータ

すずめ

広島市西区東観音町１－２

０８２２３１９９７５

１５：００～２１：００

定休日：日曜日・毎月１４日

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