しかも、もやしとキャベツが多めだし、豚バラもしっかりと。
そばは細い生麺を使用。
「ビタミンYOU」と同じ麺なのかな？
茹で上がったら、油をかけて丸く成形し、片面を焼いていく手法です。
本体の味付けは魚粉のみ。
仕上げには青のりと課長さん、青ネギ。
ところどころ半熟を残した卵のコク。
多めのソースの味わい。
そばは、表面がカリッと中はガシッとしていて、香ばしさと食感がいいですね。
この他には、本体を反転したときに見えた、生地の香ばしい色が印象に残りました。
お店の場所は、つけ麺の「とし」の道路向かい。
僕は未訪ですが、ジンギスカンの「櫻木」というお店の並びです。
店内は鉄板席のみ。
８人は座れると思います。
昼間は男性がお一人が切り盛り。
ちょっと気になるのは、１日１５杯限定の中華そば。
１杯６００円。
コンロに置かれた小さな寸胴。
保温機で温められている丼。
そういうのを見ると、ますます気になるではありませんか〜
ごちそうさまでした！！
（2019.8）
■お店のデータ
ぷぅ
広島市中区富士見町１６－１２
０８２５６７５２６０
１１：００～１４：００
１７：３０～２２：００
定休日：日曜日
■ぷぅの訪問記
・ぷぅ２(2022.2)
・ぷぅ３(2023.1)
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