僕の中では広島のラーメン店の中で一番旨いと思ったお店。
ご存知の方も多いでしょうが、２００９年３月３１日をもって閉店。
現在は福岡県でお店を営まれていると聞いています。
「あ味」が閉店した後、居抜きの形で開店したのが麺屋『一（いち）』です。
実は開店直後の昨年５月に一度訪問しているんですが、居抜きで丼も同じなので違うお店と分かっていても「あ味」と比べていた自分に気づき、しばらく訪問を控えていました。
前回食べた記憶がほぼ薄れた今なら良いだろうと思い、１年振りに訪問しました。
入店は１１時４０分頃でしたが、すでに２組の先客があり、僕たちの後からも次から次へとお客が来ていました。
繁盛されているようで、何よりです。
お店はご夫婦で切り盛りをされています。
客席はカウンターのみ。
満席で１０人程の器なので目が届くんでしょうね。
少し期待をしつつ、ラー麺セット（ラー麺＋豚のっけ飯）８９０円を醤油ラーメンで注文。
もやしは注文を受けるたびに茹でています。
チャーシューもそのたびにフライパンで炙っています。
こういうひと手間は嬉しいですね。
さて待望の醤油ラー麺の登場です！
スープの表面には油が浮いています。
ラードかな？
ベースは豚骨ですが押しは強くありません。
そして粘度が高く、塩が強めに効いています。
魚介系の香りも感じましたが海苔から出たものかもしれません。
何にせよ旨いスープです。
麺はやや細身でややウェーブがかかっています。
少しだけ固めに茹でられておりこれはこれで旨いと思います。
もっと固めのゆで加減でも良いでしょうね。
具材は茹でたもやし、青ネギ、海苔、チャーシュー２枚。
チャーシューは事前に炙られていますが、肉の部分はトロトロで旨いです。
豚のせ飯です。
白ご飯にフレーク状のチャーシュー、海苔、青ネギが乗り、その上にタレと自家製のマヨネーズが掛かっています。
タレは甘さ控えめで量もほどほど。
マヨネーズも酸味や油が控えめで全体として旨い一品です。
素直に「旨い」と言えるラーメンだと思います。
新メニューでしょうか、黒ニンニク塩ラー麺もあるそうですので、次回はこちらを注文してみます。
旨かったです。ごちそうさまでした！！！
※奥様は妊娠されているようです。元気なお子さんが生まれると良いですね。でも、産休・育休の間の体制は？考えはおありなんでしょうけどね。
※えと、一応。あ味にとても似ている味でした。塩気と醤油だれのバランスが違うくらいでしょうか。前回訪問時とは別のラーメンという印象です。ま、それはそれで良いのでは、と思います。
(2010.6)
■お店のデータ
麺屋一（めんや いち）
広島市西区楠木町３－８－４
０８２２３００２３３
１１：３０～１４：３０
１７：３０～２１：３０
定休日：日曜日
醤油メニュー ラー麺６６０円 ねぎラー麺７６０円 味玉ラー麺７５０円 チャーシュー麺８８０円 味玉チャーシュー麺９７０円 ※塩メニューは醤油より３０円安 ※大盛り（２玉）１５０円増し
トッピング（青ネギ・もやし・海苔）各１００円 ごはん１４０円 豚のっけ飯３４０円 明太のっけ飯３４０円
ランチメニュー 各種ラー麺の値段に２３０円増しでのっけ飯（豚or明太）が加わる
■麺屋一の訪問記
・麺屋一２(2012.6)
・麺屋一３(2014.6)
・麺屋一４(2018.6)
・麺屋一５(2020.4)
■ 所在地別飲食店リストはこちらご覧いただけます。
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