ふと思い浮かんだのは、楠木町の『麺屋一』でした。
![麺屋一 外観](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20180629170140067.jpg)
僕は「あ味」のラーメンが一番好きで、その「あと」を継いだこのお店を好きになったのは、ある意味当然の流れなんでしょう。
4年振りの訪問で気付いた事。
変わらずの繁盛振り。
感じがよく、切れのあるサービス。
少しの変更点があるラーメン。
![麺屋一 塩とんこつ](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20180629170155485.jpg)
塩とんこつ・黒にんにくラーメンは、前回と比べると、塩の旨味がくっきりと立っています。
塩っぱいのではなく、塩の旨味の濃淡が違う感じ。
そして、黒にんにくといわれるマー油との相性は、今のほうが良いですね。
とろみは少し減ったように感じましたが、ブレの可能性もあるでしょう。
固めにゆでられた麺はスープと合います。
![麺屋一 麺](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20180629170209c11.jpg)
でも、時間が経つともっさりとした食感に。
具材ではチャーシューが、ひとつ抜けた旨さ。
![麺屋一 チャーシュー](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_201806291702238b3.jpg)
厚みもあるし、ホロホロ。
これ、チャーシューメンで食べてみたいなぁ。
一番変化を感じたのは、もやしです。
ここのもやしとスープって相性良かった印象なんですけど、今回はもやしが水っぽく感じられました。
盛りの良い白ご飯は120円。
![麺屋一 ご飯](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20180629170236e00.jpg)
旨い白ご飯のお陰でスープを飲み干し、お腹いっぱいに。
食後の喉の渇きが少ないのもポイントですね。
と、ここまで色々書きましたが、全体的に旨いラーメンである事は間違いありません。
奥様の、感じがよく端的な接客も良し。
良い店であることを再確認して、店を後にしましたとさ。
ごちそうさまでした!!!
(2018.6)
■麺屋一の訪問記
・麺屋一(2010.6)
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