ふと思い浮かんだのは、楠木町の『麺屋一』でした。
僕は「あ味」のラーメンが一番好きで、その「あと」を継いだこのお店を好きになったのは、ある意味当然の流れなんでしょう。
４年振りの訪問で気付いた事。
変わらずの繁盛振り。
感じがよく、切れのあるサービス。
少しの変更点があるラーメン。
塩とんこつ・黒にんにくラーメンは、前回と比べると、塩の旨味がくっきりと立っています。
塩っぱいのではなく、塩の旨味の濃淡が違う感じ。
そして、黒にんにくといわれるマー油との相性は、今のほうが良いですね。
とろみは少し減ったように感じましたが、ブレの可能性もあるでしょう。
固めにゆでられた麺はスープと合います。
でも、時間が経つともっさりとした食感に。
具材ではチャーシューが、ひとつ抜けた旨さ。
厚みもあるし、ホロホロ。
これ、チャーシューメンで食べてみたいなぁ。
一番変化を感じたのは、もやしです。
ここのもやしとスープって相性良かった印象なんですけど、今回はもやしが水っぽく感じられました。
盛りの良い白ご飯は１２０円。
旨い白ご飯のお陰でスープを飲み干し、お腹いっぱいに。
食後の喉の渇きが少ないのもポイントですね。
と、ここまで色々書きましたが、全体的に旨いラーメンである事は間違いありません。
奥様の、感じがよく端的な接客も良し。
良い店であることを再確認して、店を後にしましたとさ。
ごちそうさまでした！！！
（2018.6）
■麺屋一の訪問記
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