焼きそば食べ比べ１／ひで家・あおの・福ちゃん（広電西広島駅周辺）

各店2回目の訪問時に焼きそばを食べました。

お好み焼きもだけど、焼きそばにもお店の違いが表れていて面白いです。

まずはひで家。

こちらは、己斐における麺パリ系の雄と評したお店。

焼きそばも、お好み焼き同様にそばをカリッカリに炒めて、濃い味のソースと鰹節で食べさせる構成。

カリッカリの焼きそばは珍しいので、一度味わってみるのがいいと思います。

次は、あおの。

男性がファンになるタイプの店主が焼く焼きそばは、ドライでボソッとした仕上がり。

ソース・ケチャップ・白胡椒で味付けしたそばを広げてはまとめ、広げてはまとめ。

繰り返すうちにソースの香ばしい香りを立たせるのが特徴でしょうか。

最後は福ちゃん。

お好み焼きは麺パリ系で、鉄板から湯気を上げながらそばを炒めるのが少し変わっています。

焼きそばを作るときは湯気が上がらず。

仕上がりはウェットタイプで、麺はソフトな食感。

ガーリックパウダーを効かせているのが味付けの特徴。

3店の中で唯一タマゴが乗っていて、固まるちょっと手前のスクランブルエッグ状なのが良いですね。

これらの中では、福ちゃんが一番好きです。

次回は、「とまと」「どんぐり」辺りを攻めてみようと思います。

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