ひで家／己斐における麺パリ系の雄（西区己斐本町）

一緒に仕事をしているメンバーから、旨いお好み焼き屋さんがあるとの情報が。

早速行ってみたのは、己斐本町の『ひで家』です。

己斐郵便局近くの路地沿いにあるお店で、目立たない場所。

外からは店内の様子が伺えず、入りにくい印象を受ける人もいるんじゃないでしょうか。

店内は暗めの照度。

客席はテーブルと鉄板前が用意されていて、ラストひと席だった鉄板前に滑り込みセーフ。

お店の切り盛りは男女がおふたりで。

メニューはシンプルで、肉玉そば（うどん）が770円。

ハーフや麺抜き、焼きそば（うどん）もあったと思います。

トッピングはイカ天・チーズ・シソ・ネギ・麺・紅しょうが・卵だったかな。

焼き方の特徴的としては、油の使用量が多め・本体（野菜パート）をひっくり返したら出汁？を周囲に注す・本体を一切押さえつけない・麺に多めのガーリックパウダーを掛けるという点でしょうか。

僕がお願いしたのは、肉玉そば・ネギトッピング。

ふわっと仕上がった本体の上にパリッと焼いたそばを乗せ、薄塗りソースと青のりで仕上げてから太い輪切りネギがどっさり乗る。

そんなビジュアルです。

麺のパリパリ感と固まり切っていない卵のコクが存在感抜群で、時折ガーリック。

ちょい辛のネギがいい刺激。

じっくりと蒸された野菜も悪くない。

と、この辺りで感じたのは、三篠の「日々来」にとても似ているということ。

何か関係があるのかもしれませんね。

「日々来」は三篠エリアにおける麺パリ系の雄。

『ひで家』もそういっても言い過ぎではないと思います。

ごちそうさまでした！！！

（2023.2）

■お店のデータ

ひで家

広島市西区己斐本町１－１４－３

０８２２７４１１０１

１１：３０～１４：００

１７：３０～２２：００

定休日：月曜日

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