こちらのお店では、ランチタイム限定でつけ麺を提供しているとのこと。焼肉屋さんでつけ麺なんて、八丁堀の「ひまわり」を思い出すなぁ。
ひまわり／黒毛和牛の焼肉屋さんで、もう一つの名物「つけ麺」を食べてみました（つけ麺・中区八丁堀）
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2023.11.06
客席はコの字型カウンター席のみ。
と思いきや、2階席もあるみたい。
お店の切り盛りは、男性がおひとりで。
お昼のメニューはつけ麺とドリンクのみ。
つけ麺のトッピングは手元のメニューではなく、黒板に記載がありました。内容は、キャベツ・キュウリ・白ネギ増量各100円、チャーシュー増量300円、リャンサイ（麺なし）780円だったと思います。
注文したのは、中（1.5玉）の野菜全部増し（＋300円）。
辛さは10倍まで無料とお聞きしたので10倍にて。
注文から10分ほど待って、つけ麺の登場です。
平皿に麺を盛り、その上に野菜という定番のスタイル。細く切った白ネギが野菜の半分を占め、チャーシューが5枚というのは予想外のうれしさです。
ツユは、他店よりも一回り小さい器で提供。
辛み成分で表面が赤く、粗く擦った白ごまとの対比が映えます。
麺は、白くて細くてプリッとした食感。
キャベツやキュウリと一緒にツユに漬けて食べると、唐辛子の辛さと油の多さに続いて、塩気や出汁感が感じられます。
つけ麺に珍しい白ネギは、このツユに合ってるなぁ。
チャーシューは脂が乗っていて、柔らかいのが特徴。
辛み成分が減るにつれ、ツユの全体像が少しずつ明らかになってきます。
普段食べている醤油色が濃いツユではなく、澄んでほんのり色づいたツユ。
そして、強めの塩分。
大雑把に言うと出汁感のある、塩っぱいめんつゆテイスト。
他店と比べると少し独特で、色が薄いのは薄口醤油を使っているから？
つるつるっと完食し、ツユも飲み干しました。
トッピングメニューの横に書かれていた「広島牛コウネ刺し 1,350円」が気になる気になる。
チャンスがあれば、夜の焼肉に伺ってみたいと思います。
ごちそうさまでした！！
（2023.4）
※ちなみに、先日伺ったウチダショック（中区袋町）の系列店だそうです。
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■お店のデータ
ホルモンヤキニクひまわり
広島市西区天満町１８－１
０８２２９９５５２９
１１：３０～１４：００
１７：００～２３：００
定休日：水・日
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