一ノ口十ノ口３／刻み生ニンニクがいい！こってり背脂ニンニクラーメン（西区観音町）

３回目の訪問となる今回は、こってり背脂ニンニク風味を。

味噌ラーメンと同じ赤い丼。

スープにはびっしりと背脂が浮き、その上には薄切りチャーシューともやし。

青ネギと中心部の刻みニンニクが彩りを添え、黒いマー油がビジュアル的な引き締め感を与えています。

スープは、記憶とは異なりライトな味わい。

元ダレ由来と思われる酸味が強め。

たっぷり背脂だとバランスを変えるのかな？

そう思うほど、差異があります。

麺は原田の細麺。

以前はもう少し固めだったように思うけど、今回は芯までしっかりと茹でた、たおやかな麺です。

原田製麺の麵は固めで提供されることが多いので、ちょっと新鮮。

もやしと青ネギは口を変えるときに活躍するアイテム。

無償で増量できることをすっかり忘れてた。

さて、今回の主役。

マー油と刻みニンニク。

マー油は、思いのほか存在感がありませんが、刻みニンニクは一切の辛みがなく、ニンニクの風味をしっかりと加えてくれる優れもの。

こいつはいい。

休日の昼酒は好きじゃないけど、昼ニンニクは大好きだ。

一緒に注文したライスは出てきた瞬間にヤバい量だと気付く。

炭水化物で腹いっぱいになりたかったので「大」にしたんだけど、かなり多い。

時すでに遅し（苦笑

旨いラーメンでした。

やっぱり好きだなぁ『一ノ口十ノ口』。

次回は、王道の半チャンラーメンに戻ってみるか。

ごちそうさまでした！！！

（2021.9）

■一ノ口十ノ口の訪問記

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