ゾーナイタリア７／ハレの日に相応しい！ゾーナのランチセット（西区古田台）

近場でハレ感があって、ロケーションもいい『ゾーナイタリア』。

今回は親戚の誕生日を祝うために訪れました。

冷たい前菜は、真鯛のカルパッチョ。

ジェノバソースにて。

くっきりと塩が効いてるけど、しょっぱさよりも塩の旨味のほうが上回っています。

香り高いジェノバソースも旨い。

温かい前菜は、貝柱のフリットと豚のロースト。

貝柱の甘さと白ねぎクリームソースの組み合わせがいいですね。

香ばしいローストも美味しかった。

ハレ感が出るかなと思い、別注文した牛ひれ肉のステーキ。

肉の表面には粒を感じるほどの塩を施してあり、しょっぱさと塩の旨味が拮抗する塩梅。

赤身の間に決め細やかな脂が入っていて、軽い肉汁がじんわりと。

赤ワインソースの酸味と合う。

これは旨いなぁ。

パスタは、女鹿平産椎茸と丹波黒どりのアーリオ・オーリオ。

表面をカリッと焼いた黒どりは、しっかりとした肉質。

食感は、親鶏と若鶏の間ぐらい。

肉の旨味も、もちろんしっかりと。

油と塩を纏った椎茸はぷりぷりジューシー。

麺は少し太めで芯を残さない茹で加減。

これらを和風な味付けでまとめていて、食べていると笑顔になる旨さです。

デザートは４種類あるんですけど、カシューナッツのマカロン以外は名前を失念。