２０１２年に広島で初めて台湾まぜそばの提供を開始したとされる『がんぼう』。
聞くところによると、現在の店主は2代目で、初代の頃は居酒屋だったんだとか。
店としての視認性はあまり良くなく、せめて幟旗でも立っていたら見つけやすいのにと思うほど、あっさりとした外観です。
うっかり通り過ぎちゃいそうになりました（苦笑
少し暗い雰囲気の店内。
照度とグレイッシュな色使いがそう思わせるんでしょう。
店の切り盛りは男性がおひとりで。
メニューは台湾まぜそばのみ。
麺量とトッピングを選び、注文するシンプルスタイルです。
今回は、中（300ℊ）とねぎ増しを注文。
カウンター越しに割りばしが乗った白い丼が出てきました。
落とさないように両手で受け取り、無事カウンター天板に着陸。
パッと見の具材は、海苔と青ネギ、魚粉。
具材の隙間から、白くて太い麺がちらっと見えています。
何度か混ぜていると、卵黄・ひき肉・ニラが使われていることが確認できました。
麺は芯を残さない茹で加減で、軽い弾力が特徴でしょうか。
卵黄によるマイルド感、魚粉の風味、ピリ辛、そして青魚っぽいニュアンスの香りも感じたような。
組み合わせはジャンクではありますが、味わいは思ったよりもマイルドです。
これ、ごはん欲しいなぁと思っていたら、何と少量の白ごはんが出てきたではありませんか。
これは嬉しい誤算だ～
麺をほぼ食べ終えたら、ごはんを投入。
具材もたれも余すことなく、ごはんに絡めて完食。
なかなか旨い台湾まぜそばでした。
食後の喉の渇きは少なく、次は大（400ℊ）だなと心に決めた次第。
旭町界隈は『がんぼう』以外にも、「辰爾」や「ひこ」など、実力店が多くてうらやましいです。
何度かローテーション出来るといいんだけどな。
ごちそうさまでした！！！
（2022.7）
■お店のデータ
がんぼう
広島市南区旭２－１７－１７
０８２２５１３３４１
１１：３０～１３：３０
１８：００～２１：００
定休日：月曜日、土曜の昼営業
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