とろとろキャベツとカリカリ豚バラのコントラスト。
火を通し過ぎていない卵、効きの良い魚粉。
塩と課長さんで強めの下味。
なかなか旨いお好み焼きに生の青唐辛子の辛さをブースト。
これはビールを欲する旨さだ。
辛い物が好きな方は、中途半端な辛麺にせず、青唐辛子トッピングがおすすめ。
ところで、青唐辛子は夏に収穫する野菜なので冬の生は珍しいんですね。
お聞きしてみると、収穫した青唐辛子は冷凍保存されているとのこと。
納得。
店の存在は前から知っていました。
フェイスブックの投稿で何度か見かけたのと、ここの近所にある「停さん」や「スラ」に行った際に店構えを確認済。
西と北の壁面が大きなガラスで、自然光が柔らかく入ってくる店内。
客席はテーブルと鉄板前。
感じの良い男女が店を切り盛り。
お好み焼きは、小さめの生地にたくさんのキャベツ。
ひっくり返してからは、じっくりと火を通していきます。
出来上がりは熱々。
水を片手に、とろとろキャベツをはふはふと。
お客がひと段落すると、シンクでもやしのひげを取る作業を。
そうそう、キャベツの上に乗せた時に「おっ！」と思ったんでした。
夜も楽しそうだなぁ。
コロナが落ち着いたら訪問を検討してみよう。
ごちそうさまでした！！！
（2022.2）
■お店のデータ
まきば
広島市西区中広町１－９－１７
０８２２９３５５８８
１１：３０～１４：００
１７：３０～２２：００
定休日：水曜日
公式ＨＰあり
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