佐賀の本店を閉め、息子さんの近くでと思い、広島に出店した『一休軒』。
開店当初に一度行っただけなんですが、最近はどんな感じなんでしょうか。
![一休軒 ラーメン](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_201812111034307f0.jpg)
見た目からは、随分と変わった印象を受けます。
前回は、油膜は多少あるものの、スープの色が真っ白に近かったかな。
チャーシューは豚バラのロールだった。
今回はスープの表層が油膜で蓋をされていて、いわゆる豚骨ラーメンという風情が感じられます。
一口飲んで、分かりやすく旨いと感じるスープ。
![一休軒 スープ](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20181211103443c83.jpg)
前回は塩分濃度が低く、とっても薄味。
比べると、全くの別物です。
麺は、細目をザクッとした食感で。
![一休軒 麺](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_201812111034553c0.jpg)
こちらも前回と異なっていて、もう少し太くて、もっと柔らかい茹で加減だったように記憶しています。
どちらが佐賀時代の『一休軒』に近いのか分かりませんが、旨いのは今回のほうです。
お客の入りは良く、タイミングによっては入店待ちが必要な場合も。
![一休軒 外観](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20181211103519837.jpg)
この味なら、待ってでも食べたいという人もいるでしょう。
僕自身も、豚骨ラーメンにおいては、「恵壱」「長浜いちばん」に次いで好きな一杯。
どうせなら、生卵をトッピングしてみればよかったかな。
まぁ、また立ち寄ることもあるでしょう。
ごちそうさまでした!!!
(2018.12)
![一休軒 メニュー](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20181211103532f31.jpg)
■一休軒の訪問記
・一休軒(2011.9)
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コメント
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お久しぶりです。
一休軒が広島店を出したのかとおもいきや、移転されたということでしょうか。
うちは夫が佐賀人で私が広島人。
私にとって初めての豚骨ラーメンは、佐賀のラーメンでした。
ラーメン屋さんには必ずお稲荷さんが置いてあるんですよねー
このお店にも行ったことあります。それが広島に・・・ね・・・ 不思議な縁を感じます。笑
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コメントありがとうございます。
一休軒は、佐賀の本店が広島に移転してきたそうですよ。
移転当初は本店の大将がいらっしゃいましたが、今は他の人に任せているようでした。
旨いんですけど、これじゃない感あります(笑