お店の場所は、腰の強いうどんで知られている「はやし」の南側。
飲食店が軒を連ねる通りからは外れた所にありますが、日替りのメニューを見る限り、直感で期待できると感じました。
中に入るとすぐ客席ではなく、和の設えでワンクッション置き、客席と外部を緩やかに隔離しています。
客席は、L型カウンターに７席と掘りごたつが３卓。
総勢２０名ほどが会すことが出来るくらいの規模です。
お店の雰囲気は少しカジュアルな日本料理店といった感じ。
内装（主に壁）の柄や南国系の優しい弦楽器をBGMで流すところから考えると、女性にくつろいで欲しいという意図が感じられますが、いかがでしょうか。
さて、入店すると接客担当の女性から座る席を指示され、僕はカウンターの端っこに座ることに。
お昼は日替りしかありませんので、注文の必要はありません。
メインは、鱧・海老・夏野菜の鶏そぼろあんかけ。
小鉢は、かぼちゃの煮物と小松菜のおひたし。
そして、ご飯と味噌汁、たくあんでこの日の日替りは構成されていました。
鶏そぼろあんかけは、全ての具が薄い衣をつけて油で揚げられています。
トロッとしたおくら、甘いベビーコーン、とろとろナス、プリッとした海老にふんわりの鱧。
これらを、鶏そぼろの旨味を加えた鰹出汁のあんでまとめています。
あんはさらりとした旨さですが、出汁が利いているので味に不足はありません。
かぼちゃの煮物は、それ自体の甘さが際立つ一品で、醤油の風味が立っているのが面白く感じました。
煮る際に、仕上げに醤油を入れてさっと味を含ませたんでしょうか。
小松菜はしゃきっと歯応えを残して、えのき・まいたけ・しめじと共に、甘さが先に立つ浸し地で仕上げています。
少し柔らかめのご飯と熱々の味噌汁は、不足の無い旨さ。
僕にとっては、この量では１６時以降空腹になるので少なめではありますが、味には満足しました。
国泰寺の「わに」や大手町の「たつの子」の日替りも良いなと感じましたが、こちらは、より「和」に寄った味付けで、個人的には夜に訪れてみたいと思っております。
う～ん、宿題が増えるなぁ（苦笑）。
ごちそうさまでした！！！
（2014.8）
■お店のデータ
縁樹
広島市中区大手町３－２－１１
０８２２４９３１４３
１１：３０～１３：３０
１７：００～２２：３０
定休日：日・祝
■その他の飲食店記事はこちらからご覧いただけます。
■ 所在地別飲食店リストはこちらご覧いただけます。
コメント