タン麺。
昨年の冬に、五日市にあった「廣来」のランチで食べた位で、実はほとんど食べた事がない料理です。
発祥は東京か横浜かと言われています。
文化的には関東圏の料理で、広島では馴染みが薄いということなんでしょうか。
そんなタン麺を、『我馬』が限定メニューとしてリリース。
さてさて、どんな感じなんでしょうか。
メニューを見ますと、炒めて煮込んで味を引き出すように作られたとの事。
麺が太いため提供時間が掛かるとのことでしたが、注文から５～６分程度で出てきました。
数種類の野菜が丼中央に盛られており、その麓のスープからは太麺が顔を覗かせております。ニンジン・玉ねぎ・キャベツ・もやしという野菜達と豚肉の旨味が溶け出したスープは、お酒に疲れた胃にやさしいテイスト。
炒め油がコクを出す役割を果たしていますが、食べ手側のコンディションによっては油っぽく感じる向きもあるでしょう。
添えられたおろし生姜は、そんな時にスープに混ぜるべき。
生姜の清涼感により切れが加わり、食べやすさもアップします。
麺はつるつるプリプリの太麺で、楽しい食感。
十分に美味しいですので贅沢な希望かもしれませんが、もう少し驚きのあるメニューが出たらいいのにな、とは思いました。
ごちそうさまでした！！！
（2013.10）
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