その後に豚バラを乗せ、油をかけたら反転します。
そばには、焼きそば用のソースで下味をつけ、動かさずに焼いていきます。
そこからは、銀の蓋をしたり、重石でプレスしたり。
卵を貼り付けたら、ソース化調青のり等で完成です。
生地は厚めでつるつる。
太いキャベツはなかなかの食べ応え。
すでに書いたように、味付けはしっかり目。
グイグイと食べさせる力があって、これは旨いと思います。
そして、ボリュームがあるのもいいですね。
おススメです。
お店は、西区の中でもマイナーアドレスのひとつ、山手町にあります。
店にも周囲にも駐車場はありませんので、訪問の際はご留意ください。
なお、中広の「紺屋」付近のコインパーキングに停めるとお店まで歩いて１０分程度かと。
店内は案外広く、入口に◯◯商店のようなレジカウンター、中央部にテーブル、端の方に鉄板という配置。
女性がお二人で切り盛りされる、緩やかな雰囲気のお店です。
お好み焼きの他にはラーメン定食と日替わり定食があって、いずれも650円。
多くの方が目にすることのない場所にある『山ちゃん』。
旨いんだけどなぁ。
ちょっともったいないような気もするなぁ（笑
ラーメンの味付けも濃い目だと聞いているので、もう一度食べに行ってみたいと思います。
ごちそうさまでした！！！
（2019.1）
■お店のデータ
山ちゃん
広島市西区山手町１７－８
０８２２９２６９９５
営業時間：不明
定休日：火曜日
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