『ぐっち』への前回訪問は、約7年前。
正直なところを書くと、あまりピンと来るラーメンではありませんでした。
でも、あれからずーっとお店が続いているんです。
それは、僕が分かっていなかった何かがあるからなんでしょう。
そういうことを確かめに行くのも、10年以上続けてきた食べ歩きの楽しみのひとつなんです。
入ってすぐ左手にある券売機で食券を購入。
前回と同じく、醤油豚骨のラーメン750円を。
客席はカウンターとテーブルのみ。
と思いきや、奥には個室があるみたい。
中は暗くてちょっとしたバーのような雰囲気。
ワンプレートのランチ的な物が運ばれていきましたが、会員限定的なサービスなのかな？
さて、ラーメンは口の広い茶色の丼にて提供。
スープはミルクコーヒーのような色合いで、表面にうっすらと油膜が張っています。
少しですが背脂も確認。
具材は、チャーシュー５枚・もやし・青ネギ。
スープは、スッと味が切れるあっさり傾向で、油脂も出汁感もそう強くありません。
元ダレは適度な効き具合。醤油の風味が感じられます。
具材では、タレが染み込んだチャーシューがご飯のお供にピッタリな甘さ。フレッシュなパキパキもやしも旨いですね。
麺は、細めの四角麺をザクっとした食感にて提供。
軽い縮れがあり、よそでは見かけない独特なタイプです。
全体的に地味な印象がぬぐえませんが、前回と違うのは不足感がないことと食後感の軽さがあること。
これって、無化調のラーメンを食べた後の感覚なので、『ぐっち』も無化調なのかな。
また食べてみたいと思わせてくれる不思議な一杯。
次回は赤ラーメン食べてみようかな。
その際は、味玉トッピングがいいかも。
ごちそうさまでした！！
（2023.6）
■過去の訪問記
ぐっち／あっさりな醤油豚骨ラーメン！空港通りをちょいと入った先にある店（西区西観音町）
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