梅雨が明け、セミが鳴き始め、最高気温が30度を超える日が続く。
本格的な夏が来ました。
この時期は、意識して鉄板前でお好み焼きを食べる機会を増やしていまして。
だってほら、暑さが続くと、鉄板前で食べるお客が減るわけです。
そうすると、鉄板前に座れる確率が高まります。
僕のように鉄板から食べるのが好きな者にとっては、暑い夏はチャンス到来なわけです。
さて、今回食べたお好み焼きは、南区旭にある『ふみちゃん』の肉玉そば。
完成までのプロセスで、他店との違いが２つありました。
ひとつは、焼きそば用の袋麺を小さな寸胴で茹でること。
これは、そばについている油を落とし、食感を柔らかくするためなのかな。
もう一つは、仕上げの際にマヨネーズをかけること。
要否は聞かれますが、マヨネーズが標準仕様なのは珍しいと思います。
いざ食べてみると、太めのそばが柔らかく、ふわっとした食感。
キャベツはポリポリ、肉はカリッと。
この辺りの対比が面白いんですが、そばのふわっと感が最も印象に残ります。
仕上がり温度は低く、パクパク食べ進め、瞬く間に完食してしまいました。
結構好きかも、ここのお好み焼き。
お店の場所は、マルショク旭町店の近く。
絶賛工事中の庚午霞線沿いにお店があります。
店内は清掃が行き届いていて、清潔感あり。
客席はテーブル席とカウンター席で構成され、男女二名が切り盛りするお店です。
メニューには「創業昭和53年」と書かれていて、44年もの歴史があることが分かります。
そんなに古い店とは知らなかったなぁ。
焼きそばメニューが色々あるし、店内限定のとろーりチーズも気になるところ。
開拓がひと段落したら、再訪してみましょうかね。
ごちそうさまでした！！！
（2022.7）
■お店のデータ
ふみちゃん
広島市南区旭１－１２－４
０８２２５０５００７
１１：００～１４：３０
１７：３０～２１：３０
定休日：火・木・日・第3水曜日
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