先日訪れた際は、12時過ぎだったせいでしょうか、ほぼ満席で入る余地なし。
今回は時間をずらしての訪問です。
感じのいい男女がふたりで切り盛り。
客席は鉄板とテーブルで、奥に長いお店です。
注文したのは肉玉そばの１．５玉。
１玉と料金変わらずなので、もちろん食べますよね～
そして、ネギはサービスでかけてもらえるとのこと。
これももちろん。
小さめに敷かれた生地に昆布粉をかけ、キャベツ・天かす・もやし・豚バラと積んだら反転。
出汁を注してから、焼きに入ります。
そばは生麺。
茹で上がったら丸く成形し、調味料と油をかけたらしばらく放置です。
あの調味料は何だろう？
それぞれ焼けたら、本体とそばを合体。
本体よりもそばの方が直径が大きいんだなぁ。
卵を貼り付け、ソース・青のり・ゴマ・青ネギで完成です。
広く平たい仕上がり。
甘さ控えめのソースにポリポリのそば。
卵が甘くて旨いなぁ。
ネギと白コショウの刺激がいいアクセント。
とろりん食感の生地は山芋入りか。
どの素材をとっても旨いではありませんか。
食べ進めていくと、キャベツや生地に火が入っていき、表面のソースが渇いていく。
鉄板が熱い店ではよくあることなんだけど、他店と比べると味の変化が大きいような気がします。
ひと口目が一番旨い。
そんなお好み焼きでした。
ごちそうさまでした！！
（2021.3）
■お店のデータ
みつ
広島市中区十日市町１－１－２
０８２５３２２０６０
１１：００~１４：００
１７：００~２２：３０
定休日：木曜日
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