飲食店訪問

花山椒大手町店2/魅惑の皿台湾!ジャンクでクセになる旨さだ(汁なし担々麺・中区大手町)

飲食店訪問
西平塚に本店を出して以降、なかなかのペースで店を増やしていった『花山椒』。

一時は、汁なし担々麺4店舗にカフェ1店舗まで拡大されたとのこと。

その後、1店、また1店と店を畳まれ、今は八丁堀店と大手町店だけが残っています。

 
 
 
今回立ち寄ったのは、その『大手町店』。

ランチ営業しているよと噂を聞いたものですから。

花山椒大手町 外観

花山椒大手町 メニュー

 
 
 
小ぢんまりとした店内、客席はカウンターに9席ほど。

花山椒大手町 店内

メニューは、壁にたくさん貼られている手書きが中心。

雑然とし過ぎていて、内容を覚えてはいないんですが、ラーメンや丼等が色々なバリエーションで書かれていたように思います。

 
 

 
 
 
その中で、ひときわ目を惹いたのが、「NEW!」と書かれた皿台湾という料理。

どんな料理かイメージできませんが、面白そうなので食べておきましょう。

 
 
 
注文が入ると麺をゆがき始め、茹で上がったら目の前でタレを絡めていきます。

花山椒大手町 麺混ぜ

絡め終わったら、激熱に焼いた鉄板の上へ。

ジューッと高い音を上げて麺が焼かれ、同時にフライパンで野菜炒めを作り始めます。

 
 

 
 
 
具材は、もやしがメインで、チャーシューやニンニク、鷹の爪、ニラなど。

これらを麺に絡めたのと同じたれで炒め、出来上がったら麺の上のどさっと乗せていきます。

こうして出来上がったのが、皿台湾という訳です。

花山椒大手町 皿台湾

見た感じでは、台湾ラーメンの焼きバージョンでしょうか。

 
 
 
もやしはシャキシャキで、食感が小気味良いなぁ。

旨辛ダレの旨さと辛さ、にんにくとニラによるジャンクさが加わり、これはかなりの旨さですよ。

花山椒大手町 皿台湾2

 
 
 
ところどころかりっと焼けた太麺も旨い。

花山椒大手町 麺

 
 
 
油脂が強く、ハイカロリー確定ですが、久々にテンションが上がる麺料理。

白ごはんを頼んでおいて大正解でした。

半分食べ終えたら、レモンをしっかりと絞ってみて。

酸味が加わり、さらにゴキゲンな料理へと変身。

大盛食べていた人が多かったけど、確かにこれは大盛り推奨です。

 
 

 
 
 
午後の業務においては、マスクはマストとなりますが、逆に言えばマスクさえ持っていればOKということ。

安心して食べましょう。

 
 
 
調べてみると、名古屋の「人生餃子」というお店の皿台湾が有名らしく、どうやら名古屋方面の地元メシなんでしょうね。

広島で他に出しているお店は知らないので、辛くてニンニキーでジャンキーな麺料理が好きな方、ぜひ行ってみてください。

ごちそうさまでした!!!

2025.5

 
 


 
 
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