日曜日も仕事の僕にとって、勤め先近くで日曜営業の店はありがたい存在です。
今回再訪した『のぼせもん』もその中のひとつ。
前回の博多ちゃんぽんは、まずまずな印象。
今回の中洲ブラック＆黒チャーハン（半量）はどんな感じなんでしょうか。
黒いスープに微細な背脂。
ちらりと背中が見える細麺。
角切りのチャーシューとメンマ、頂上にはナルト。
これは、なかなか映える見た目ではありませんか。
芳醇な醤油の香り。
見た目の黒さとは違い、醤油の香りと旨味だけを抽出したかのような味わいで、多少の甘辛さはあり。
ベースは鶏がらなのかな。
そして、酸味を帯びているお陰か、背脂などの油脂が必要以上に主張せず、切れの良いスープに仕上がっています。
これと合わせるのは、細い四角麺。
博多にありがちなざっくざくの食感ではなく、もう少し加水が高い感じ。
良く合っていると思います。
角切りチャーシューはほろりと旨し。
一方の角切りメンマは、見た目ほどのインパクトはありませんでした。
「我馬」の黒うまよりも惹きのあるラーメン。
なかなか旨いと思います。
黒チャーハンは、たくさんの赤い福神漬けと共に参上。
こちらも黒いけれど醤油の辛さはなし。
醤油ダレのコクは想定内だけど、渋みが少し効いているのがいい。
ぷりっとぱらりな米粒たちで、仕上がりも悪くない。
チャーシューの切れ端も入ってる。
赤い福神漬けと一緒に食べると、ジャンクさが加速し、これはなかなか旨いではありませんか。
聞いた評判よりもずっと良いラーメンとチャーハンでした。
やはり、自分で食べてみないといけませんね。
次回は皿うどんか白濁スープのラーメンか。
本当は激辛麺を食べたいんだけど、にんにくが効いてるんですって（苦笑
ごちそうさまでした！！！
（2019.6）
■のぼせもんの訪問記
・のぼせもん(2019.5)
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