中華お玉一杯少々と、半炒飯にしては量がしっかり。
味付けは強すぎず、しかし物足りなさは感じません。
この辺りの塩梅はお上手だと思います。
そして、お米のひと粒ひと粒が油でコーティングされていて、しっとりモチッとしながらも、米粒はパラリと。
パサパサとパラリの違いに雲泥の差があることが良く分かる炒飯。
この手の炒飯には、しばらく出会っていません。
腕のよさが現れていると思います。
ラーメン定食は、半炒飯以外にラーメン・サラダ・杏仁豆腐がセットで、お値段７８０円。
メニューにはサラダが書かれていなかったので、少し嬉しいサプライズでした。
ラーメンは予想に反したビジュアルで登場。
てっきり、クリアな醤油スープかと思ったんですけど、明るい茶色の濁ったスープとは。
香味野菜がしっかりと効いたスープでして、ベースは豚骨なのかな。
舌先に残る塩気が印象的。
具材は、もやし・青ねぎ・メンマ・チャーシュー。
この中では、醤油の風味を感じさせるバラチャーシューが旨かったです。
麺は細めでザクザク食感。
小気味よい食感で、悪くないと思います。
サラダは相変わらずの旨さ。
杏仁豆腐は既製品なのかな？
どうだろう。
今回座ったのは、厨房が丸見えのカウンター席。
調理過程やお店の方のやり取り、動きの速度など、色々と楽しませていただきました。
やはり、いいお店だと思います。
ごちそうさまでした！！！
（2018.12）
■翠来軒の訪問記
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・翠来軒３(2022.10)
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