混迷を極めるオペレーションから繰り出された、渾身の一杯。
![寿々女 汁あり担々麺](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20180804112106107.jpg)
中華そばのスープをベースに、風味の良い芝麻醤(ごまペースト)とラー油をプラス。
とろっとざらっと感じるスープは、強すぎない胡麻とラー油が実に良いですね。
具材のもやしは中華そば屋的ではありますが、粗挽きのひき肉は旨いし、揚げた玉ねぎも良い。
![寿々女 ひき肉](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20180804112118d33.jpg)
麺は原田の麺を丁度良い茹で加減で。
コツンと歯応え残しの店が多い中、もう少し茹でられていてスープにフィットしています。
久々に旨い汁あり担担麺を食べました。
汁ありは幾店も食べてきましたが、あまり差が出ない料理という印象。
良く言えば下ブレが少ない、悪く言えば没個性。
『寿々女』の汁ありは、スープ・ごま・ラー油のいずれも旨く、高菜のようなもの(後からヤーツァイと教えてもらった)の酸味も効いています。
懲りずに食べ続けてよかった(笑
多くのお客が頼んでいた中華そばは、濃厚トロリな見た目。
こちらも、もう一度食べてみたいな。
でも次は、汁なし担担麺行っておきましょう。
ごちそうさまでした!!!
![寿々女 整理券](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20180804112132114.jpg)
(2018.8)
■寿々女の訪問記
・寿々女(2016.3)
・寿々女3(2022.1)
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