ラベルをよく見ると、「姿」の文字が裏返っています。
スペック的には「責め」ブレンドといわれるお酒。
大吟醸山田錦４０％・純米吟醸雄町５５％・純米吟醸山田錦５５％の責めをブレンドしているんだそうです。
僕の大好物「責めブレンド」。
はやる気持ちを抑えつつ、ひえひえで開栓してみましょう。
芳醇な旨味を想起する香り。
含むと、グッと乗った旨味と軽い渋みが感じられます。
後口はスーッと切れていくので、くどさやしつこさは感じられません。
無濾過生原酒らしいボリューム感を保ちつつ、強さを感じさせない仕上がり。
なかなか旨いと思います。
二人で飲み干すまでに要したのは、１．５時間ほど。
その間の味わいの変化は感じられませんでした。
これに合わせたのは、里芋の煮物。
先日購入した里芋が余ったので、隠し包丁を入れたこんにゃくと一緒に煮込んでみました。
味付けは、横着してめんツユ的な調味料で（笑
煮詰めすぎて、少し辛い仕上がりになりましたが、お酒との相性良かったと思います。
■お酒のスペック
醸造元：飯沼醸造（栃木県）
使用米：山田錦・雄町
精米歩合：４０％・５５％
アルコール度数：１７度台
価格：１，６２０円（四合瓶）
評価：★★★★
■その他の日本酒に関する記事はこちらからご覧いただけます。
コメント