近所の石川酒店で購入した「うしろ姿」。
ラベルをよく見ると、「姿」の文字が裏返っています。
スペック的には「責め」ブレンドといわれるお酒。
大吟醸山田錦40%・純米吟醸雄町55%・純米吟醸山田錦55%の責めをブレンドしているんだそうです。
僕の大好物「責めブレンド」。
はやる気持ちを抑えつつ、ひえひえで開栓してみましょう。
芳醇な旨味を想起する香り。
含むと、グッと乗った旨味と軽い渋みが感じられます。
後口はスーッと切れていくので、くどさやしつこさは感じられません。
無濾過生原酒らしいボリューム感を保ちつつ、強さを感じさせない仕上がり。
なかなか旨いと思います。
二人で飲み干すまでに要したのは、1.5時間ほど。
その間の味わいの変化は感じられませんでした。
これに合わせたのは、里芋の煮物。
先日購入した里芋が余ったので、隠し包丁を入れたこんにゃくと一緒に煮込んでみました。
味付けは、横着してめんツユ的な調味料で(笑
煮詰めすぎて、少し辛い仕上がりになりましたが、お酒との相性良かったと思います。
■お酒のスペック
醸造元:飯沼醸造(栃木県)
使用米:山田錦・雄町
精米歩合:40%・55%
アルコール度数:17度台
価格:1,620円(四合瓶)
評価:★★★★
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