今回訪れたのは、吉島のバス通り沿いにある『かわぐち』。
赤いテント屋根と赤い暖簾に惹かれての訪問です。
店内には食べる専用の鉄板もあって、お好み焼きを焼く鉄板の前と合わせると８席ほど。
奥には鉄板付きのテーブル席が２卓あったでしょうか。
お店の切り盛りは、親子ほど年の離れた男女がおふたりで。
メニューは手書きの短冊が壁に貼られていて、基本の肉玉そば（うどん）が６００円。
各種トッピングも用意されています。
注文したのは、肉玉そばの１．５玉６５０円。
何が嬉しいって、１．５玉ですよ！
１玉では小腹が空くし、２玉では多すぎる。
ロスのリスクがあるからでしょう、１．５玉って見かけることが少ないんですが、僕のお腹具合には丁度いいんです。
さて焼き方は、生地の上にそばを乗せるスタイル。
そばにはソースなどで下味を付け、箸とヘラでほぐしていきます。
このほぐし方、「まねき」で見て、珍しいなぁと思っていたら、ここも同じスタイルとは！
キャベツは多め。
もやし・天かす・豚バラと積み、つなぎを施したら反転させ、銀のふたをかぶせます。
蓋を取り、ぺちゃんこにしたら卵を貼り付け、火が通ったら、ソース・青海苔などで仕上げです。
思ったよりも水分が抜けていて、ドライ傾向な仕上り。
存在感が強いもっちり生地が、口の中の水分を吸収するような感覚があり、余計にドライな印象です。
僕の好みから言うと、もう少し水分が残っていてもいいのかなと。
とは言え、２週間振りのお好み焼き堪能いたしました。
吉島エリアにもお好み焼き屋さんが多いので、ぼちぼち開拓を進めていきたいと思います。
ごちそうさまでした！！
（2018.1）
■お店のデータ
かわぐち
広島市中区吉島西１－２０－３
０８２２４１９９２９
１１：００～２１：００
定休日：火曜日
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