おおにし（お好み焼き・中区八丁堀）

※２０２２年２月　閉店確認

 
 
 
パークレーンの向かい側にある『おおにし』というお好み焼き屋さんに行ってきました。



こちらは「八丁堀貴家」の後に開店したお店。

店頭のメニューには、広島・府中・関西のお好み焼きが掲載されていて、鉄板焼きメニューも充実。

さてさて、どんな感じなんでしょうか～

 
 
 
中に入ると、奥に長い鉄板がお出迎え。

その脇には麺を茹でるスペース。

テーブル席もあり、最奥は座敷。

「貴家」と同じレイアウトであることが伺えます。

 
 
 
訪れたのは日曜日のお昼時。

９割方は席が埋まっていて、まずまずの繁盛振りではないでしょうか。

店の切り盛りは、焼き手が男女１名ずつ。

ホールは女性がおひとりで。

 
 
 
注文した肉玉そばは、大きめに生地を敷き、魚粉・多めのキャベツ・スプーン３杯ほどの天かす・正方形の小さめなイカ天ひとつかみ・もやし・拍子木切りの豚バラと積んでいきます。



この切り方の豚バラを使う店は初めて。

上から塩胡椒をしっかり施し、つなぎとラードで反転です。

 
 
 
そばは生麺。

茹で時間は２分くらいでしょうか。

茹で上がり、油をかけたら、広げて焼きに入ります。



しばし放置の後、そばを集め本体と合体。

 
 
 
卵を貼り付けてしっかり火を通し、ソースをポテッと中央に置いたら完成です。



ここからは、お客の好みで味付けをしてほしいとのこと。



ソースは、今塗ったオリジナルの中濃ソースの他に、一般的なオタフクソース・激辛ソースの３種類。

青海苔や白ごま、塩胡椒なども自分の好みに合わせて。

僕はというと、手元のヘラでソースを薄く延ばして、青海苔を少々振りかけてみました。

 
 
 
適度に水分が残った野菜、かなり塩っぱい豚バラ、存在感あるイカ天。

麺の風味はそう強くなく、焼きも軽めです。

一度もプレスをしていないので、ふんわりと仕上がっていますが、その反面崩れやすさも。

とは言え、味の方は定番的な旨さで、特段の不満はありません。

 
 
 
１枚８１０円と安くは見えませんが、場所と内容を考えると割高感は無いように感じました。

袋麺＆卵２つの府中焼きも気になるので、また食べに来てみようかなぁ。

ごちそうさまでした！！

（2017.6）

 
 
■お店のデータ
おおにし
広島市中区八丁堀１３－１７
０８２９６２１２００
１１：００～２４：００
※日のみ～２３：００
定休日：月曜日

 
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