光町を探索中に、ひときわ派手なお店を発見。
緑のテント屋根、赤で縁取った黄色い文字。
そして、自動販売機のカラーまで統一。
路面に置かれている看板には「お好み焼き」と書かれてあり、『Masaru』という名のこの店は、ちょっと気になる存在です。
お店の場所は、光町の中でも広島駅からは離れた方面。
目印になるのは、専光寺というお寺さんでしょうか。
中に入ると、コの字型の鉄板がお出迎え。
サイン色紙やサンフレッチェの幟旗、TVで流れるアメフト、実にスポーティな印象です。
お店の切り盛りは男性が２名で。
お二人とも僕よりもお若い３０代ではないかと思います。
メニューを見ると、トッピングにハラペーニョを発見。
行ったことはないんですけど、横川の「ロペズ」というお店でも出していたよなと思い出し、肉玉そばにトッピングしてみました。
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注文が入ると、粘り気のある生地を丸く大きめに敷き、多めのキャベツ・もやし・天かすを乗せ、魚粉などで味付け。
そして、豚バラ・つなぎで反転します。
そこから１０分以上放置。
茹でたそばを鉄板に落とし、多めにラードを注してから麺を焼きに入ります。
ここから５分ほどして、本体と合体。
黄身二つの卵を割り落とし、本体をドスンと乗せ、焼き時間にして２０分程で完成に至ります。
なお、ハラペーニョは完成させてからの後乗せでした。
これは「八昌」の焼き方で間違いないですし、実際に食べてみても、卵のコクや豚の旨さ、麺の旨さなど「八昌」の味に近いと感じました。
と、ここでふと店内に目をやると、「八昌」の小川さん・「ロペズ」のロペズさん・『Masaru』のご店主の３名が一緒に映っている写真を発見。
あれ？ひょっとして「ロペズ」の出身者ってことなの？
そりゃ、似てるはずだわ（苦笑
ちなみにハラペーニョは、唐辛子の風味が加わって面白く、まあまあ辛いくらいでした。
お好み焼き自体は流石に旨く、この界隈では一つ抜けている印象。
卵のトロッと感も良かったです。
この手のお好み焼きって、おばちゃんが焼いているお好み焼きとは全く別物で、その違いがまた楽しいなと。
ごちそうさまでした！！！
（2016.12）
■お店のデータ
Masaru
広島市東区光町２－１４－２４
０８２２６３０２３４
１１：３０～１４：００
１７：３０～２３：００
定休日：火曜日
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