親族の法要を無事済ませて、親戚一同でホテルサンルートの『吉水』に行ってきました。
今回は旬の味会席というコースで、平日は３，５１０円（通常３，９００円）なんだそうです。
先附は、北海道厚岸のアサリを煎り酒で。
上に乗っているのは、独活、大根、ロマネスコ、トマトです。
ほんのり甘い煎り酒にアサリの旨味が移って、これはまずまずの旨さ。
そして、ロマネスコって僕は初めて食べましたが、ブロッコリーのような味わいでした。
調べてみると、ブロッコリーとカリフラワーを掛け合わせて出来た野菜なんですって。
だからか～
椀物は、葛打ちした鱧を南京出汁で。
これには、ジュンサイのような野菜と紫芽が添えられています。
ツユからはほんのりとかぼちゃの甘さが感じられて、なかなか面白い一品。
とろんとした口当たりの鱧も、まずまずでした。
お造りの盛り合わせ。
鰹、鯛、ひらまさの３種に、あしらいは紅芯大根などで。
これには３種のつけダレが用意されていて、上から酢味噌（さらさら）、煎り酒（塩入り）、醤油です。
組み合わせを幾つか試してみましたが、鯛と煎り酒、鰹と酢味噌が面白くて旨かったです。
太刀魚と焼茄子の信田巻き。
上から湯葉のあんが掛けられていて、これがほんのり甘くとろりと旨かったです。
わさびで食べても旨いだろうと思います。
広島菜みたいな葉物野菜が使われていまして、確認すると酢茎だったみたい。
どちらも漬物用の葉物ですけど、味って結構似てるんですね。
帆立の芋グラタン。
甘いんですけど、切れの良い甘さ。これは芋の甘さなんでしょうね。
そして上に乗っているのは陸蓮根（オクラ）。
品書き見たときに、「りくれんこん」て何だろうと考えてしまいましたよ（苦笑）。
とうもろこしの天ぷら２つに、海老煎餅。
これは想像通り。
球体の器と赤いタレが登場しました。
これは何ぞやと思って蓋を開けると、中には麺と野菜が。
料理名は、ベジタブル冷麺なんだそうです。
ピリ辛タレは、胡麻ペーストの風味にピリッとした辛さ。
まぜまぜしていただきましたが、この味は冷やし汁なし担担麺ですね（笑）。
夜空と星をモチーフにした水羊羹を出していただき、終了。
旨いのは旨かったんですけど、期待していた路線とは異なるコース内容でした。
もう少し、「日本料理！」ってのが食べたかったんですけどね（苦笑）。
ごちそうさまでした！！
（2015.7）
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