集来軒４（その他肉料理・中区袋町）

最近多いですね、『集来軒』の記事（笑

今回は友人の増井さんからの「行きたい！」リクエストにお応えする形で行って参りました。

彼と会うのは数年振りでしたが、いやはや楽しいひと時でした。

また行きましょうね～

 
 
 
早速ですが、ヤサキの刺身。

臭みは全くなく、この部位の界隈特有の鉄分旨さがさっぱりと。

下処理が丁寧なんだろうなと思わせてくれる一品で、ここの刺身類は制覇してみたくなります。

 
 
 
ほっぺのボイルと牛タンの焼きは、いつもの旨さ。

さすが名物！

 
 
 
乾杯のビールを経由して、早速日本酒へ。

おススメをお願いしたら獺祭が出てくるところは前回、前々回と同じですがな（苦笑

 
 
 
丁重にお断りして出していただいたのが、この３種。

一杯１,０００円のハイスペックビューティ系で、どれも旨いですねぇ。

この中では、吟醸香強めで味に切れがある而今が楽しかったように思いました。

※お酒が入っていた箱（笑

 
 
 
タレも旨い豚ホルモン。

 
 
 
柔らかいミスジ

 
 
 
この辺りで熟成肉の話がスタート。

和牛・オージー・ＵＳの違いや熟成肉の定義、広島の熟成肉事情（？）など、いくつもの興味深い話題は、さすが増井さんと思わせてくれました。

 
 
 
お酒のおかわり。

磯自慢は久し振り、田中六五は実は初めて。

 
 
 
〆の餃子と〆の日本酒（笑

くどき上手は何度も飲んでいますが、酒米が山田穂というのは初めてかもしれません。

日本酒度＋２０・超辛口と記載がありますが、飲んだ感じではキリッと引き締まった細マッチョなテイストで、単なる辛口とは異なる一杯。

これ、この日一番好きだなぁ。

こんなのもあるよと七垂二十貫も見せてくださいましたが、一杯２，０００円だとなかなか頼めませんねぇ（苦笑

 
 
 
ビューティなお酒と旨い肉。

素敵な組み合わせではありませんか。

ごちそうさまでした！！！

（2015.2）

 
 
■集来軒の訪問記
・集来軒(2012.5)
・集来軒２(2014.10)
・集来軒３(2014.12)
・集来軒５(2017.1)
・集来軒６(2018.1)

 
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