麺屋台我馬１０（ラーメン・中区中町）

※紙屋町に移転

 
第２７作目の限定麺は、我馬流冷麺。

普段から冷麺を食べないのでピンと来なかったんですが、せっかくなので食べておこうと思い、行って来ました。

 
 
 
出て来た冷麺は、こんもり盛られた平打ち麺の周囲に、赤・黄・緑の野菜達で彩りを添えたビジュアル。

具材の種類は中央下から時計回りで、キュウリ・グレープフルーツ・アスパラ・海老・チャーシュー・トマト・とうもろこしという内容です。

 
 
 
まずはツユをいただいてみますと、ふわんと鰹が香る甘酸っぱい味わいで、季節柄さっぱりといただけそう。

麺は薄く平たくプリッとした麺で、まずまずの旨さです。

具材はどれも外れなく、特にアスパラの食感を残した茹で加減には好印象を抱きました。

ここまでは、呉冷麺の面影を感じる冷麺という印象で、堅実に旨いかなと。

 
 
 
そいや、提供時に「まずはそのまま食べて、途中でグレープフルーツを絞ったり酢やオリーブオイルを追加して下さい」と説明を受けましたので、ちょっと試してみることにしました。

まずはグレープフルーツ。

次に酢、オリーブオイルの順で追加。

酢を大量に入れれば別なんでしょうが、少しの量では味を変えるほどのインパクトはありません。

狙いとしては、そのままで食べ続けると甘さで飽きが来るので、味変アイテム投入といったところなんでしょうか。

 
 
 
冷麺にオリーブオイルという組み合わせは面白いです。

しかし個人的には、これらの味変アイテムは一切なしで、ラー油を入れた方が味に切れが出て良いのではないかと感じました。

しかし、そうしてしまうと、もろ呉冷麺になってしまいますね（苦笑

ごちそうさまでした！！

（2014.8）

 
 
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