※閉店
金座街にある『ハピネス中華舞舞』。
前回食べた担々麺が美味しかったので、もう一つの看板メニューである麻婆豆腐を食べに行ってみました。
お店のよっては作り置きを出してくることがありますが、こちらでは注文を受けてから、ひとつひとつ丁寧に作っていくスタイル。
目の前の繰り広げられる見事な鍋使い。
リズミカルな手さばき。
見ているとカンタンそうだけど、実際に作るとこうはいかないんだ。
提供された麻婆豆腐セット（1.5倍）は、ごはん・ザーサイ・味噌汁付き。
花山椒のパウダーは別添え。
麻婆豆腐は、ラー油の鮮やかな赤が目を引き、油は多め。
花山椒は少しだけ。
町中華の麻婆豆腐とは見た目から違います。
熱々の豆腐とラー油、ひき肉を恐る恐る口に入れると、旨辛なテイストが口に広がり、これはご飯が無くなるのが速そうです。
そして、案外と餡の部分が多くラー油は思ったほど多くありません。
このほうがカロリー的には助かるなぁ（苦笑
途中から花山椒パウダーを多めに投入。
痺れも楽しみつつ、辛さも味わう。
おかわり自由のごはんを２杯平らげ、満足のお昼ごはんとなりました。
さすが、「広島四川飯店」の姉妹店。
折り紙付きの実力、十分堪能いたしました。
次の機会があれば、パーコー麺いってみましょう。
ごちそうさまでした！！！
（2023.1）
■ハピネス中華舞舞の訪問記
・ハピネス中華舞舞(2022.2)
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