可部街道から１本東の通り。
角に建つビルの１階。
しばらく空き店舗だったところが工事が始まり、気が付けばオープンしていました。
中に入ると、それなりの人数に対応できそうな座敷が奥にあって、入口側にはテーブル席も。
鉄板前は４～５人までかな。
お店の切り盛りは、ベテランっぽい男性が焼き手、ホールの対応は女性にて。
注文したのは、肉玉そば。
メニューを見つけられなかったので、トッピングは無しで。
小さめの生地にキャベツ・もやし・青ねぎと積んだら、３種類の調味料をしっかり目に掛けます。
この時に使う化調が、後から効いて来るんですね。
野菜の上には、天かす・とろろ昆布・豚バラ。
つなぎを掛けたら反転します。
あまり間を空けずに重石でプレス。
生地の外周を何度かに分けて。
そばは袋麺。
手でほぐして鉄板に置き、ソースを絡めて下味にします。
卵を貼り付けたら、ソース・青海苔・魚粉・白ごまで完成。
少し酸味のあるソース。
見た目よりもボリュームのある野菜。
ここに良い具合に化調が効いています。
そして、天かすの旨さには意表を突かれました。
白ゴマの風味も良い。
これはなかなか旨いお好み焼きではありませんか。
お値段は１枚８００円。
三篠でこの値段は高いと思いますが、昼夜問わず繁盛されている様子。
開店直後と言うこともあるのかもしれませんが、このまま繁盛が続くといいですね。
ごちそうさまでした！！！
（2019.12）
※元々は中心部でお店を出されていたとのこと。
■お店のデータ
お父さんのキャベツ
広島市西区三篠町２－３－１８
０８２２４９５３１４
営業時間・定休日：未確認
■お父さんのキャベツの訪問記
・お父さんのキャベツ２(2020.10)
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