サクサクの衣はともかくとして、お肉の半分くらいがプリプリだったんです。
まるで低温調理したみたいに。
30日以上熟成させたお肉を使ってるとありましたが、それとは違うような。
柔らかくてホクホクしてる部分もありますし、妻のロースカツの食感は特段変わったところがありません。
ということは、油から上げるのは早かったけど、余熱で火が通ったって感じなんでょうか。
とんかつでは初めての食感だったので、新鮮な体験でした。
お肉自体の旨味はじんわり感じられ、断面には肉汁が薄っすらと。
ちょっと強めの下味の塩も良いですね。
旨いとんかつだと思います。
タレは、白黒混ざったゴマをすって作るタイプ。
黒ごまが混ざるのは面白いなぁ。
鶏の唐揚げはカリッと揚がっていて、なかなかの旨さ。
定食は、ご飯・キャベツ・味噌汁・漬物がセットになっていて、全てお代わり可能です。
ご飯は白米と赤米から選択可能。
お値段は１，３００円くらいだったでしょうか。
お店の場所は、国道１８３号線とアストラムラインが交差する辺り。
万惣中須店の向かい側です。
店内は、木を多用した作りで天井は高め。
お会計の時に見つけてしまった「みほり峠の唐揚げの素」。
『六白家』オリジナルの唐揚げかと思いきや（笑
「浜勝」や「和幸」も良いけど、僕は『六白家』のほうが好きかな。
また寄ってみたいと思います。
ごちそうさまでした！！！
（2018.12）
■お店のデータ
六白家
広島市安佐南区中須１－８－１２
０８２８３１６８９８
１１：００～１５：００
１７：３０～２２：００
定休日：なし？
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