たかちゃん（お好み焼き・東区牛田早稲田）

－青海苔ではなく普通の海苔－

 
 
友人に教えてもらった店に行ってみると、満席で待ち客あり。

これは困ったなと思いきや、どこからかお好み焼きの良いにおいがしてくるではありませんか（笑

どこ？と道路を渡って細い道を進むと、ありましたよ、お好み焼き屋さんが。



こちらは『たかちゃん』というらしく、においの元かどうかはわかりませんが、とりあえず入ってみることに。

 
 
 
テーブル席の横を通り、奥にある鉄板の前へ。

袖部分は金属製で模様入り。

これはわりと珍しいですね～



焼そば（うどん）は塩とソースがあって、塩に惹かれはしましたが、結局はいつものようにそば肉玉を注文。

 
 
 
小さめに丸く生地を敷き、多めの昆布粉を振りかけ、キャベツや豚バラなどを乗せたら反転します。

野菜は少なめでして、つなぎは使われていません。

 
 
 
茹で上がったそばを鉄板に大きく広げ、しばらく焼きに掛かります。

そばと本体を合体させたところ。



随分大きさが異なりますね。

どうするのかなと見ていると、そばの端をへらで押さえて形を整え始めました。

 
 
 
卵を貼り付け、ソースや胡椒などで完成です。



本体と卵からそばがはみ出した形状。

時々見かけますけど、ここまできれいな形は初めてです。

青海苔ではなく普通の海苔が使われているところも面白いですね。

 
 
 
まずはそば部分から食べ、徐々に本体へ。

かりっとしたそばの食感と強めに感じるソースの味。
ぷるるんと揺れる卵のコク、ほっこりキャベツ。

外周部と中央部では味も食感も別世界でして、それを意図した焼き方なのかなと感じました。

海苔については、青海苔のほうがしっくり来るかな（笑

その他の特徴としては、そばがとても細いことと昆布粉の味が目立つことでしょうか。

 
 
 
次回があれば、ぜひとも塩焼そばを食べてみたいと思います。

ごちそうさまでした！！

（2017.1）

 
 
■お店のデータ
たかちゃん
広島市東区牛田早稲田１－８－２８
０８２２２３１３２３
１１：００～１４：００
１７：００～２０：００
定休日：未確認

 
■その他の飲食店記事はこちらからご覧いただけます。

■ 所在地別飲食店リストはこちらご覧いただけます。