飲食店訪問 RAMEN OF TODAY／あの人がやってるお店なら、も少し個性的でも（ラーメン・中区新天地）
新天地にある『RAMEN OF TODAY』で、ラーメン（縮れ麺200ℊ・野菜普通・ニンニク抜き・アブラ普通）を注文。もやしの山が丼の大部分を隠し、油膜をたたえた茶濁スープはチラ見え。分厚いチャーシューとてっぺんの茶色い背脂。これは、まごう...
飲食店訪問 
飲食店訪問 大松／またもや、肉玉そば650円！極太キャベツが個性的（お好み焼き・安佐南区大町東）
創業から50年を超えるという『大松（だいまつ）』で、肉玉そばの餅入りを注文。ソースと魚粉の主張が強いお好み焼きで、キャベツたっぷりなのが良いですね。餅は丸餅を使っていて、長い時間重しを乗せて焼くので、お餅がつぶれて全体に広がっているのが面白...
飲食店訪問 西三代１０／大好きな焼肉屋さんに家族で行ってみた（焼肉・中区堺町）
夏の終わりごろに立ち寄った『西三代』。実に4年振りでして、記念すべき10本目の記事となります。牛タンは焼き加減によって変わる食感が面白いんですね。軽く焼くとフワッとしていて、表面をしっかり焼くとサクサクとした食感が楽しめます。ねっとり感もあ...
飲食店訪問 来来亭４／こってりラーメンって、豚骨？（ラーメン・西区南観音）
南観音の『来来亭』で辛ニラもやしこってりラーメンをネギ多めで注文。茶色く濁ったスープにたっぷりの青ネギが盛られ、その前後には辛ニラと辛もやしを配置。スープにも唐辛子の赤い破片が浮いていて、それなりに辛そうなビジュアルです。ラーメンが出てきた...
飲食店訪問 アートパークホテル／法要の後の会食で利用。メゴチの天ぷらが良すぎた（ホテル・島根県出雲市）
法事の後は、『アートパークホテル』の宴会場に場所を移して、会席料理を。先附は鰻のかば焼きや胡麻豆腐など6種類。椀物はとろろが乗った茶そば。ワサビの鮮烈な刺激が良いんですよね。向附は、鯛などのお造り。この鯛、滑らかな舌触りで口の中でフワッと消...
飲食店訪問 味一／島根和牛を堪能！肉の王様はやっぱりカルビだよね（焼肉・島根県出雲市）
義伯母（ぎはくぼ）の法事に参加するため前乗りした出雲の『味一』で焼肉を食べてみました。最も印象に残ったのはソトバラ（インサイド）という名前の肉。説明によると、牛のお腹の肉でカルビの一種とのこと。柔らかくてジューシーで、脂の乗りが良いんですね...
飲食店訪問 マリーナ・マリオ・エスプレッソ２／貝類のペペロンチーノを食べてみた！（イタリア料理・西区観音新町）
14年振りに立ち寄った『マリーナ・マリオ・エスプレッソ』にて、つぶ貝・ニシ貝・ミル貝のペペロンチーノを大盛りで注文。丁度良い太さの麺の間から複数の貝が見受けられ、シソや水菜の緑が彩りを添えています。とろんと乳化したソースは、唐辛子系の辛さと...
飲食店訪問 はらちゃん／魚粉とガーリックパウダーのパンチが効いてる！（お好み焼き・佐伯区八幡東）
佐伯区にある『はらちゃん』で、肉玉そばの野菜大盛りを。ソース・青のり・白ごまで仕上げられたお好み焼きは、ところどころカリッと焼かれたそば、そのそばの下味に代われている魚粉とガーリックパウダーの効きの良さが特徴の1枚。ほっこりと蒸されたキャベ...
飲食店訪問 佐竹家／移転から１３年！ほぼ変わらない値段に驚き（ラーメン・安佐南区古市）
古市にある『佐竹家』で、ヤキメシセットを味噌ラーメンにて。セットの内容は、ラーメン・小やきめし・サラダ。おぉ、良い眺めだなぁ。味噌ラーメンは、いかにもな色のスープにコーン・青ネギ・わかめ・メンマ・もやし・チャーシュー・白ごまと豊富な具材が確...
飲食店訪問 かんなめ／カリッと焼けたステーキが旨い！ソースは好みが分かれそう（ステーキ・西区天満町）
中広通り沿いにある『かんなめ』で、ビーフステーキ180ℊを食べてみました。こちらのお店では、メイン料理を注文するとご飯類やみそ汁が食べ放題。まずは、ガーリックライス？と味噌汁を取ってきて食べてみることに。メインのステーキですが、厚みはさほど...
飲食店訪問 キャナリィ・ロウ２／2,000円台で前菜食べ放題付きは嬉しい。（イタリア料理・中区南吉島）
吉島の『キャナリィ・ロウ』で、夏限定パスタという「ウニのアーリオオーリオとハーブサラダ」を注文。塩気が強めのアーリオオーリオ（ニンニクとオイル）で、太めのパスタにウニを絡めて食べるのが定石。ウニとハーブサラダの風味が弱いのはアレですが、叔母...
飲食店訪問 828／今時、そば肉玉が650円！もちろん味もいい（お好み焼き・中区舟入幸町）
舟入にある828（HANIWA）で、はにわスペシャルを。※そば肉玉に大葉・生エビ・イカ天トッピング。パリッと焼き付けた細いそばとカリッカリに焼き上げた豚肉が旨さを引き出す1枚。大葉がふんわりと香り、プリッとした生エビと風味の強いイカ天もなか...
飲食店訪問 ハノイフォー／苦手なパクチーが旨いなんて、初めての経験だ！（ベトナム料理・中区白島北町）
白島の『ハノイフォー』で、ブーンチャという名前のつけ麺を注文。ワンプレートで提供されたブーンチャは、麺・つけ汁・野菜・春巻という内容。メニューには北部ハノイの味と書かれていましたが、果たしてどんな感じなんでしょうか。人生で4度目のベトナム料...
飲食店訪問 デュエット／渋い喫茶店でモーニングを。（喫茶店・安佐南区西原）
西原にある喫茶店『デュエット』にて、モーニングセットBを注文。大きめの平皿に、トーストサンド・サラダ・フルーツを乗せ、コーヒーと共に提供。トーストサンドは、そのきれいな断面に感心しきり。具材はきゅうりとハムで、ソースはマヨネーズ系。丁寧に焼...