飲食店訪問 天龍３／何だこのチャーハンは！旨すぎて驚く（中華料理・中区三川町）
以前食べた五目あんかけスープそばと麻婆丼とは別系統の料理にしようと思い、5年ぶりに並木通りの『天龍』へ。注文したのは、酸辣湯麺とミニチャーハンのセット。さてさて、どんな感じなんでしょうか。酸辣湯麺は、丼から立ち上がる香りは、微かにナッツとシ...
飲食店訪問 
飲食店訪問 煮干しと豚３／セメントらーめん初体験！バランス感覚が素晴らしいと思う（ラーメン・南区段原）
つい先日、SNSで見かけたセメント煮干しらーめんを目当てに『煮干しと豚』へ。スープのほとんどが具材で埋め尽くされていて、『煮干しと豚』の代名詞でもある大判レアチャーシューに刻み玉ねぎ・味玉半分・小松菜・煮干しペーストと盛りだくさん。そして、...
飲食店訪問 おきう／料理も人もいい！ここは流行る予感がする（居酒屋・西区己斐本町）
己斐に新しくできた『おきう』で、おきう定食を食べてみました。お盆に乗ったミニ小鉢9種と白ごはん・味噌汁という内容で、見た目には非常に良さそう。お盆の左半分は、酸味が強いアジの南蛮漬け・サクサク衣がとてもいい鶏の唐揚げ・昆布茶のような味が面白...
飲食店訪問 よし川／ざっくばらんな雰囲気がいい！料亭直営の居酒屋だ（居酒屋・名古屋市中村区）
名古屋出張の帰途につく前に立ち寄った居酒屋『よし川』。名古屋メシらしいものを食べようということで、串カツの味噌ダレや海老フライを注文。串カツの味噌ダレは、八丁味噌がベースでややアルコール感あり。エビフライは期待以上に旨くて、内心ニンマリ。鰻...
飲食店訪問 住よし／新幹線のホームで立ち食いきしめんを食べてみた（きしめん・名古屋市中村区）
せっかく名古屋に出張したので、ご当地グルメの筆頭格：きしめんを食べてみようではありませんか。香りは穏やか。ツユは、出汁感軽めで醤油が勝った組み立て。実にあっさりとした味わいです。麺はつるつるで幅広。一般的にイメージされるきしめんのフォルムそ...
飲食店訪問 かねよし／負担の少ない組み立て！朝ラーに向いているのでは（ラーメン・南区松原町）
出張の朝のルーティーンを天ぷらうどんからラーメンに変更。スープの色合いは明るい茶色で、油脂は少なそうな見た目。具材は、チャーシュー・もやし・青ネギ。立ち上がる香りは元ダレ優位な印象を抱かせてくれます。出汁感はライト。元ダレも香りから感じるほ...
飲食店訪問 キリン亭４／改めて名物を堪能。味が濃いことに今さら気付く（中華料理・佐伯区城山）
約2年ぶりに立ち寄った『キリン亭』で、名物のちゃんぽんを。そうそう、これこれ。さつま揚げ、赤いかまぼこ。白濁スープや盛りのいい野菜はよくあるけど、これらを使うお店って広島では少ないんですよね。しかも少量使われているニラが名わき役。不意に現れ...
飲食店訪問 おるがん／近所にこんな喫茶店があったなんて。カキフライが望外の旨さだった（喫茶店・西区草津新町）
アルパーク近くにある喫茶店『おるがん』で、ランチを食べてみることに。メインはカキフライで、小鉢4つとサラダ、白ごはん・味噌汁という内容で800円です。出てきた瞬間から、香りがすごいカキフライ。粒はさほど大きくありませんが、味も濃く、ソースを...
飲食店訪問 名代富士そば／目当てのコロッケそばがない！代わりに選んだのは紅生姜天だ（そば・東京都港区）
東京の有名立ち食いそば『名代富士そば』で、紅生姜天そばを食べてみました。黒い丼に色が濃い目のツユ、わかめの緑と紅生姜天の赤が映えるビジュアル。そば自体はボソッとしていて、小麦粉の割合は高そうなニュアンスが感じられます。ツユは、出汁感とかえし...
飲食店訪問 田町えっちゃんラーメン。／ここのラーメン好き過ぎる！今日も明日も明後日も食べたい（ラーメン・東京都港区）
一昨年に続き、東京の三田界隈に出張。前回は「ラーメン二郎三田本店」を堪能しましたが、今回は「ちゃん系ラーメン」の『田町えっちゃんらーめん。』へ。実は、八千代に広島初のちゃん系ラーメン店が出来て、話題になっているんですよ。食べたのは、チャーシ...
飲食店訪問 お好み焼き笑／肉玉そばが1,000円！でも、納得感あり（お好み焼き・中区江波二本松）
お好み焼きの食べ初めは、江波の笑（しょう）で肉玉そばを。シルエットがとてもきれいなお好み焼きで、そばはパリッと焼かれています。ほっこりと蒸されたキャベツは甘く、硬めの生地もなかなかの旨さ。途中から生地がさらに硬くなり、ヘラで切るのに力を要し...
飲食店訪問 一風堂７／一杯１，４２０円！さて、その実力は…（ラーメン・西区扇）
1/3（土）に立ち寄ったレクトのフードコートで、『一風堂』の極赤丸新味を。豚骨とマー油の香りが立ち上がるスープには細かな背脂が浮き、油脂の輪っかは小さく、黒いマー油が一角を占めるビジュアル。具材は、チャーシュー・青ネギ・海苔2枚・味玉半分。...
飲食店訪問 笑福２／白肉とレバーに驚いた！古江の老舗実力店（焼肉・西区古江新町）
ここ数年、年末焼肉の定番店『笑福』。いくつか食べた中で最も印象に残ったのは白肉です。一口サイズにカットされた棒状の白肉が柔らかいこと。表面に細やかな切れ込みを入れているとはいえ、この柔らかさには驚きました。その次はレバー。ダイスに近い形状に...
飲食店訪問 ぶぅ３／後口のあっさり感に個性を感じる！（ラーメン・中区白島北町）
白島にある『ぶぅ』で、醤油豚骨ラーメンを。軽くざらつきを感じるスープは、のど越しが良く、油脂少なめ。独特のあっさり感が特徴かなと。具材は、ロールチャーシュー・青ネギ・あおさ・なると。麺は豚骨ラーメンらしい極細麺で、ザクザクと小気味良い食感で...