飲食店訪問 白李４／お肉も旨いけど、ユッケジャンも旨いんだ（焼肉・西区庚午中）
ちょっと急な親族の集い事があり、一息ついた後、焼肉食べよう！ということで、庚午の『白李』へ。老若男女揃う中で一番人気だったのはコウネ。１枚１枚が大きく、４枚並べると焼き網を占拠するほど。やや厚手でプリッとした食感。下味の塩もちょうどよく、旨...
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飲食店訪問 ぶぅ４／濃厚ラーメンが旨かった！ノーマルしか食べてない人に是非（ラーメン・中区白島北町）
前回は醤油豚骨ラーメンに物足りなさを感じたので、今回は濃厚ラーメン950円を注文。油脂によるテカリとスープの色が違っていて、見るからに奥行きがありそう。※濃厚ラーメン。※醤油豚骨スープは、「濃厚」と名乗るだけあって、豚骨自体の旨味が濃く、と...
飲食店訪問 わたしの食卓２／ナチュラル感が増した料理が良かった（食堂・中区白島北町）
実に16年振りとなる『わたしの食卓』で日替わり980円を注文。この日のメインは、月見照り焼きポークハンバーグです。黄身が半熟な目玉焼き、ふっくらと厚みのあるハンバーグの組み合わせ。食感はふんわりと柔らかく、とろりんと流れ出る黄身を絡めながら...
飲食店訪問 安芸若／焼鳥屋さんの中華そば！定番の旨さが嬉しい（焼鳥・中区立町）
立町にある『安芸若』で中華そばと日替わりミニ丼のセットを注文。この日のミニ丼は親子丼とのこと。中華そばとの組み合わせは珍しいので、ちょっと楽しみです。微細な背脂が漂う茶濁スープに、青ネギ・もやし・チャーシューという組み合わせ。見た目は、まさ...
飲食店訪問 博多ラーメン龍／普段使いにピッタリ！白・赤・黒を制覇しよう（ラーメン・西区南観音）
「そいや、あそこ行ってなかったよね」ということで、南観音にある『博多ラーメン龍』へ。注文したのは、ノーマルな豚骨ラーメン：白龍を唐揚げとのセットにて。さてさて、どんな感じなんでしょうか。「白」龍と呼ぶには茶色が強いスープ、大小さまざまに散っ...
飲食店訪問 ひまわり２／豚テキ定食の威力抜群！ジムの後に良いのでは（焼肉・西区天満町）
ジムの後はお肉よね、ということで天満町の「ひまわり」にて豚テキ定食を注文。盛りのいい白ごはんと3つの小鉢。スープに肉々しい豚テキ。これはテンション上がる眺めだ～表面はこんがり、中はレアな焼き加減。肉汁と脂を内包した豚テキは、厚みもあって食べ...
飲食店訪問 RAMEN OF TODAY／あの人がやってるお店なら、も少し個性的でも（ラーメン・中区新天地）
新天地にある『RAMEN OF TODAY』で、ラーメン（縮れ麺200ℊ・野菜普通・ニンニク抜き・アブラ普通）を注文。もやしの山が丼の大部分を隠し、油膜をたたえた茶濁スープはチラ見え。分厚いチャーシューとてっぺんの茶色い背脂。これは、まごう...
飲食店訪問 大松／またもや、肉玉そば650円！極太キャベツが個性的（お好み焼き・安佐南区大町東）
創業から50年を超えるという『大松（だいまつ）』で、肉玉そばの餅入りを注文。ソースと魚粉の主張が強いお好み焼きで、キャベツたっぷりなのが良いですね。餅は丸餅を使っていて、長い時間重しを乗せて焼くので、お餅がつぶれて全体に広がっているのが面白...
飲食店訪問 西三代１０／大好きな焼肉屋さんに家族で行ってみた（焼肉・中区堺町）
夏の終わりごろに立ち寄った『西三代』。実に4年振りでして、記念すべき10本目の記事となります。牛タンは焼き加減によって変わる食感が面白いんですね。軽く焼くとフワッとしていて、表面をしっかり焼くとサクサクとした食感が楽しめます。ねっとり感もあ...
飲食店訪問 来来亭４／こってりラーメンって、豚骨？（ラーメン・西区南観音）
南観音の『来来亭』で辛ニラもやしこってりラーメンをネギ多めで注文。茶色く濁ったスープにたっぷりの青ネギが盛られ、その前後には辛ニラと辛もやしを配置。スープにも唐辛子の赤い破片が浮いていて、それなりに辛そうなビジュアルです。ラーメンが出てきた...
飲食店訪問 アートパークホテル／法要の後の会食で利用。メゴチの天ぷらが良すぎた（ホテル・島根県出雲市）
法事の後は、『アートパークホテル』の宴会場に場所を移して、会席料理を。先附は鰻のかば焼きや胡麻豆腐など6種類。椀物はとろろが乗った茶そば。ワサビの鮮烈な刺激が良いんですよね。向附は、鯛などのお造り。この鯛、滑らかな舌触りで口の中でフワッと消...
飲食店訪問 味一／島根和牛を堪能！肉の王様はやっぱりカルビだよね（焼肉・島根県出雲市）
義伯母（ぎはくぼ）の法事に参加するため前乗りした出雲の『味一』で焼肉を食べてみました。最も印象に残ったのはソトバラ（インサイド）という名前の肉。説明によると、牛のお腹の肉でカルビの一種とのこと。柔らかくてジューシーで、脂の乗りが良いんですね...
飲食店訪問 マリーナ・マリオ・エスプレッソ２／貝類のペペロンチーノを食べてみた！（イタリア料理・西区観音新町）
14年振りに立ち寄った『マリーナ・マリオ・エスプレッソ』にて、つぶ貝・ニシ貝・ミル貝のペペロンチーノを大盛りで注文。丁度良い太さの麺の間から複数の貝が見受けられ、シソや水菜の緑が彩りを添えています。とろんと乳化したソースは、唐辛子系の辛さと...
飲食店訪問 はらちゃん／魚粉とガーリックパウダーのパンチが効いてる！（お好み焼き・佐伯区八幡東）
佐伯区にある『はらちゃん』で、肉玉そばの野菜大盛りを。ソース・青のり・白ごまで仕上げられたお好み焼きは、ところどころカリッと焼かれたそば、そのそばの下味に代われている魚粉とガーリックパウダーの効きの良さが特徴の1枚。ほっこりと蒸されたキャベ...