今回立ち寄ったのは、安佐北区口田南に新しくできた『七竈（ななかまど）』というラーメン屋さん。
お店があるのはマックスバリュ高揚店の道路向かいですが、ちょっと説明しにくい場所ではあります。
駐車場は店の横に1台のみ。
空いてなかったら待つしかない、そんな立地です。
客席はカウンターと小あがり。
カウンターにはネタケースがあって、小料理屋の居抜きなのかなと思ってみたりして。
お店の切り盛りは男性がおひとりで。
いわゆるワンオペのお店ですので、注文は店員に聞かれてから。
支払いは、注文後すぐに。
店と客の協力体制が欠かせないお店ですので、訪問の際はご留意ください。
メニューはシンプル。
ラーメンは、スタミナラーメンと中華そばの2種類で、麺の量を選択可。
また、スタミナラーメンは辛さも選択可。
普通の辛さは2辛だそうです。
白ごはんは1杯だけなら50円、食べ放題なら100円。
スタミナラーメン2辛は注文して8分程度で提供されました。
真っ白な丼に赤いスープ。
具材は、拍子切りの豚バラ肉・ニラ・玉ねぎ・生姜とニンニクのみじん切り・白い背脂。
ベースとなっているスープは、あっさりとした醤油味かな。
そこに、山椒が香るラー油で辛さをプラス。
いわゆる二郎っぽいラーメンにありがちな油脂満載ではなく、食べやすい一杯です。
麺は、中太麺を固めでの提供。
これ、湯がき切っても面白そうだけど、提供時間が延びるのが課題か。
食べ始めは、ちょっと物足りなさがあります。
でも、生姜とニンニクのみじん切りがスープに広がり、風味が加わってくると、第2幕が開幕。
レンゲは止まらず、一気呵成に食べ進めることに。
拍子切りの豚肉を白ごはんに乗せ、スープをかけたら、もろとも頬張る。
そんな食べ方を繰り返すうちに、うっすらと汗をかき、完食へと向かいます。
基本メニューのブラッシュアップや限定ラーメンの開発。
今後はどのような方向に進んでいくのか、楽しみなお店です。
ラーメン好きな方、よろしければ。
ごちそうさまでした！！！
（2023.11）
■お店のデータ
七竈
広島市安佐北区口田南８－３－１
１１：００～１５：００
１８：００～２２：００
定休日：火曜日、月・木の夜営業
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