ふくもと食堂／広島西部のB級グルメ！ホルモン天ぷらも良いけど、でんがくもオススメ（ホルモン料理・西区小河内町）

今回立ち寄ったのは、小河内町（おがわちまち）にあるホルモン天ぷらの『ふくもと食堂』。

こちらのお店は広島でも有名店と言われているんですが、立ち寄るのは初めて。

娘さんがされている「福本千昇」には行ったことがあるんですけどね。

中に入ると、「天ぷら・おでん・水は自分で取る」「うどん・ごはんなどは注文する」など、手順の説明あり。

とりあえず、中ごはんとでんがく（ホルモンスープ）を注文。

天ぷらコーナーでどれにしようかなと眺めていると、「天ぷらは肉が5種類あって、これがセンマイで、これが白肉、そして・・・」とひとつずつ丁寧に教えてくださいました。

白肉とセンマイに決め、天ぷらコーナーのまな板の上で、食べやすいサイズに包丁でカット。

天ぷらを取るトングで押さえると切りやすいんです。

おでんは、ぐつぐつ煮えているおでん鍋から取るのではなく、その脇のバッドの中から取るのが決まりごと。

鍋の中の具材は、硬いものが多いからと説明がありました。

取る串が決まったら、おでん鍋で温めてからお皿に盛りつけ。

席は店から指定あり。

具体的に指定されるケースと、注文した品が置かれたところが席になるケースがあるようです。

なお、客席は全て長テーブル。

複数名の場合は、横並びで座るのが基本ですのでご留意ください。

白ごはんは思いのほか量が多く、軽く驚いてしまいました。

沢庵も大きいなぁ。

内臓肉がたっぷり使われたでんがくは、肉から出た出汁と塩・化調でも味付け。

これこれ！と膝を叩きたくなる旨さです。

ホルモンの種類は小腸やハチノス、ふわ（肺）などで、その顔触れはオールスタークラス。

微かに感じる臭みも良い調味料だ。

天ぷらは、白肉とセンマイをチョイス。

白肉ってこんなに柔らかかったっけ？と思うほど。

センマイはまずまずでしょうか。

おでんは、ガリ・すじ肉・アキレスで安定の旨さ。

お代は、ひとり1,200円くらいでした。

店内は非常に活気があり、お客が入れ代わり立ち代わり。

店員は全員女性で、外国の方もいらっしゃいました。

インバウンド対策なのかな。

10年以上前に立ち寄った「くりはら」のほうがアンダーグラウンド感強めでしたけど、『ふくもと食堂』はオープンな雰囲気が良いですね。

この界隈だと、「みやさん食堂」と「ますい」にまだ行ったことがないので、機会を作ろうと思っています。

ごちそうさまでした！！！

（2024.6）

※娘さんがやってる福本千昇