それ以前に住んでいたエリアのお店はほとんど行った事がなく、今になって訪問をしている有様です（苦笑
少し前は宇品で気になるお店をちょこっと攻めに行きましたが、今回は南観音エリアのお店に行ってみました。
店名は『美笠（みかさ）』。
お好み焼に関する調べ事をしていたら偶然ヒットしたんですが、南観音に住んでいた１０年以上前にこのお店があったかどうかは不明です。
お店の場所は、国道２号線を観音高校正門に向かって左折し、しばらく直進したところ。
偶然見つけて入店する確率は少なく、狙って訪れないと行かない場所ではないでしょうか。
店内の手入れは行き届いており、鉄板前の特等席の他には、４人掛けのテーブルが３卓ほどと、奥に座敷が確認できました。
お店を切り盛りする３人の内、メインの焼き手は男性のようです。肉玉そばを注文したら、男性が生地を敷き、それとは別の場所にキャベツ・もやし・天かす・豚バラを重ねていきます。
やや年配の女性は、客席側からそばにソースで下味をつけ、軽く炒めていきます。
鉄板前が満席の時はどのような陣形になるか分かりませんが、二人掛りでのセッティングは珍しい部類かなと。
野菜最下段のキャベツに焦げが生じてきたタイミングで、上下反転。すると焦げたキャベツが頂上に確認できますが、それを覆い隠すかのように生地をかぶせ、全体に蓋をして蒸しを開始。
これは提供時間を短くする工夫かなと理解しましたが、いかがでしょうか。
そして、わりと短時間で蒸し上げ、そばと合体。
卵を貼り付け、ソースを軽く塗って完成です。
全体的にソースが少ないため、胡椒が目立つ味付け。遅くなりましたが、メニューです。
久々に出会ったセットを思わず注文しています。
セットとは、お好み焼にご飯・お新香・味噌汁が付いてくるセットです。昔はお好み焼と一緒にご飯を食べていましたので、何だか懐かしく思ったんですよ。
しかし、ここのお好み焼はかなりさっぱりしていますので、ご飯のおかずにはちょっと不向きでした（苦笑
だからといってソースを掛けすぎるとバランスが崩れるため、なかなか悩ましいご飯でした。
客層は男性１人客がメイン。
おそらく近所で働いている方と思われます。
店内に流れる演歌をバックに、イニシエ感のあるお好み焼をご飯とともに食す。
何だか、懐かしさを感じるひと時でした。
ごちそうさまでした！！！
（2012.7）
■お店のデータ
美笠
広島市西区南観音１－１０－１０
０８２２３４５５６６
１１～１４時
１７～２１時
※日曜日は中休みなし
定休日：火曜日
■その他の飲食店記事はこちらからご覧いただけます。
■ 所在地別飲食店リストはこちらご覧いただけます。
コメント