お店の場所は、五日市の木船交差点付近。
記事公開時は目印に困りましたが、リライトした2023年時点だと「梵天丸」の近くと言えるので助かります。
自宅からだとバスが都合いいので、ここからバスに乗り、20分かからずに『おっきん』に到着。
あまりの速さに驚いてしまいました（笑
「こんばんは～。」てな感じで中に入ると、恰幅の良い気さくな男性とこれまた気さくな女性が笑顔で出迎えてくれました。
とりあえず生ビールを注文し、チビチビ飲みながら焼き物をいくつか注文。
熱源は、卓上に置かれているカセットコンロです。
最初の注文から程なくして鉄板が運ばれてきました。
鉄板は重さ５キロとの事。
持たせていただいたんですが、見た目とは裏腹に５キロ以上の重さを感じました。
※鉄板の上に乗っているのは豚の脂です。
鉄板が温まった頃を見計らって注文した肉が続々登場。
こちらの豚はもみじ豚を使用されているとの事でした。
まずはカシラから。
これは、ほほ肉の事です。赤身と脂身の２種類が出てきました。
脂の部分は焼くとプルプル。
赤身はサッパリとした味わい。
それぞれに旨さが違って、なかなか旨かったです。
ガツ。
これは胃ですね。
焼くと細長くなり、食べるとコリコリザクザクとした歯応え。
臭みがなくなかなかの品でした。
中トロ。
実は何か知らずに頼んだんですが、どうやら小腸との事。
脂は少なく、腸壁のコリッとした歯応えが楽しいです。
ハラミ。
赤身の旨さを楽しむには良い部位です。
牛のハラミほど風味が強くないのですが、豚のハラミもそれなりに風味が強くて旨いんですね。
皮付き３枚肉は蒸した物が登場。
生の状態だと焼けるまでに表面が焦げるから、という理由で蒸されているのかな？
そのまま食べると肉汁がジュワッと出てきてとてもジューシー。
表面を炙って食べると、表面のカリカリ感と中のジューシーさが旨さを増幅。
僕は焼いた方が好きかな。
出していただいた焼き物は軽く塩コショウされていますが、タレにつけて食べてる事もできます。
出されたタレはニンニクや生姜が効いており、旨みが強いタイプ。
僕は豚の香りを楽しみたかったですので、特に内臓に関しては塩コショウ中心で食べてみました。
もう少し飲みたかったので、モツ煮込みを追加。
ツユは鰹を効かせた醤油ベース。
味噌を使ったものや甘辛系の味付けよりも、こういうタイプの方が好みです。
『おっきん』のホルモンは豚特有の香りは残したまま、臭みが全くない旨いものでした。
鮮度も処理も良いホルモンなんでしょうね。
ホルモン好きを自認する方には、ぜひお勧めしたいお店です。
牛だけではなく豚のホルモンも旨い事が分かっていただけるのではないでしょうか。
ごちそうさまでした！！！
(2011.9)
■お店のデータ
おっきん
広島市佐伯区五日市中央７－５－１４
０８２９２２２６２６
１７～２２時
定休日：月曜日、第３火曜日
■おっきんの訪問記
・おっきん２(2021.7)
■その他の飲食店記事はこちらからご覧いただけます。
■宿題店リスト２０１１
■ 所在地別飲食店リストはこちらご覧いただけます。
コメント
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韓国ではポピュラーでしたか～。勉強になります！
そして、みやまにもあるんですね。
蒸し豚はキムチとの相性は良さそうですねぇ。今度、試してみます。
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くろんぼ！
いい情報ありがとうございます！
写真見ましたが、なかなかのワイルド系とお見受けいたしました。
パチンコ屋の裏ですか～。
機会を作って行ってみますね。
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地味？に五日市方面に誘導させてもらいました（笑）
うちとqazさん家の近くなんでよかったらお誘いくださいね♪
歩いて5分のとこにラーメンと唐揚げで有名な光来さんもありますしね。
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これってここの鉄板じゃないかな。私はダッチオーブンを購入しました。とてつもなく重いです（笑）
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> これってここの鉄板じゃないかな。
ひょっとして、画像かリンク貼り忘れてませんか？
逆に気になるじゃないですか（笑）～。
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> うちとqazさん家の近くなんでよかったらお誘いくださいね♪
了解です！
その時は是非。