そろそろ汗ばむ季節となり、僕の勤め先でも例年より前倒しでクールビズが始まりました。
こんな時は冷たいものが食べたくなるものなんですが、僕はあえてお好み焼きを食べに行きました。
暑くなると人が減って鉄板前に陣取れる確率が上がりますので。
この度訪れたのは、勤務先界隈で前から気になっていたお好み焼き店「YUBU」です。
１２時３０分頃の入店でしたが、前客は男性４組とおひとりさまの男性のみ。
後客は若い女性２名。
少し少ない気もしますが、季節的にそろそろ客足が遠のきますもんね。
メニューです。
へぇ～鉄板焼きメニューもあるんだ、と思ってメニューを眺めていたら、僕の心を見透かされたのか、「鉄板焼きメニューはない事が多いんですよ～。夜は１９時３０分までですし」と教えていただきました。
あぁ、そうなんですねぇなんて言いながら、お好み焼きの肉玉そば７２０円を注文。
焼き方はこんな感じでした。
やや粘度高めの生地を敷き、多めの魚粉、キャベツ、塩胡椒、天かす、水にさらしてあったもやし、豚バラ２枚の順で乗せます。
麺は、いその製麺の生麺。
茹で上がったら鉄板上で丸く整形し、出汁、塩、ガーリックパウダーで味付け。
本体とそばを合体させ、割った卵に乗せ、半熟部分がないようにしっかり目に火を通します。
仕上げにカープソースを薄く塗り、青海苔、塩胡椒、ガーリックパウダーを掛けて完成。
焼き方の特徴と言えば、つなぎは使わない・ラードは頂上に乗せず鉄板に敷く・本体をヘラで押さえつけない（高温の鉄板で一気に蒸し上げる）・そばにソースで下味を付けない、の４つ。
際立った特徴はありません。
しかし、旨いお好み焼きを作りたければ、下手な事はせず自然体で焼けば良い。
そういう主張をされているようなお好み焼きだなと感じました。
そばの表面は程よくパリパリ。
キャベツはほっこりと蒸し上げられています。
全体的に軽く仕上げられた旨いお好み焼きでした。
唯一残念なのは、焼きうどん・焼きそばが１３時以降しか注文できない事。
何とか時間をずらして再訪してみなきゃ。
ごちそうさまでした！！！
(2011.5)
■お店のデータ
YUBU（ゆぶ）
広島市中区鉄砲町７－２
０８２２２１８９８９
１１：３０～１３：３０
１７：３０～１９：３０
定休日：日曜・祝日
■YUBUの訪問記
・YUBU２(2012.4)
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