宮島口を過ぎて少し行ったところにある『麺屋松』。
「和田党」が使っていた建物を流用して、2020年3月にオープンされたんだそうです。
友人・知人がちょいちょい行ってて、評判は上々。
遅ればせながらですが、足を伸ばして訪問してまいりました。
中に入ると、すぐに券売機。
魚介ラーメンと松ラーメンが二本柱で、期間限定の味噌ラーメンもスタンバイ。
サイドメニューも色々あって、モッツァレラチーズ春巻きなんてのもありました。
開放的な店内には、厨房を囲むようにL型カウンターを設け、外壁に沿ってテーブル席とベンチ席を用意。
店の切り盛りは男女3名にて。
BGMは、最近のJ-POP。
卓上の味変アイテムは豊富で、にんにく、自家製カレースパイス、香ばしラー油、一味、胡椒などなど。
ご飯のお供にと壺がふたつ。
店内ポスターによると、辛子高菜と大根キムチとのこと。
さて、注文したのは味噌ラーメン850円。
ここは松ラーメンかなと思ったんですが、味噌が好きなんだから仕方ない。
丼から感じる味噌の香りがいいですね。
そして、盛り付けが美しい。
具材は、フライドオニオン・わかめ・白ネギ（上から七味）・青ネギ・フライドガーリック・チャーシュー・ひき肉。
しっかりと味噌が効いたスープ。
ベースは節類やいりこ類、昆布、鶏・豚・野菜とのこと。
個別の判別は分かりませんが、一体となったレベルの高い旨さは明らかです。
麺は黄色い細縮れ。
すすると味噌の香りが膨らむ膨らむ。
すする文化、最高ですね。
具材は、全てにおいて抜かりなし。
特に、わかめが美味いのは嬉しいですね。
しっとりほろりのチャーシューもいい。
おろし生姜は結構辛く、いいアクセントに。
「ラーメンファクトリー」や「1chimen」の味噌ラーメンはレベル高いなと思いましたが、一番好きなのは『麺屋松』だなぁ。
これは早いこと松ラーメン食べに来ないと。
予定空けましょ。
ごちそうさまでした！！！
(2022.12)
■お店のデータ
麺屋松
広島県廿日市市宮島口西１－２－５
電話番号：不明
１１：００～１５：００
１７：３０～２１：００
※日・祝は～２０：００
定休日：火曜夜営業、水曜日
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