並木通りの下井ビル４階。
「デンスケ」「Kairyu」「DERETTO（移転済）」など、個性的な店が入居するビルにある中華料理店『煌（ファン）』。
火鍋をメインで打ち出しているお店です。
エレベーターで４階に上がり、扉が開くと、そこは既に店内。
見た限り、客席は半個室ばかりのようです。
ランチメニューは、日替わり・定番料理のセット・麺類２種・定番の一品数種類のセットという内容。
日替わりはニラ玉らしく、う～んと悩みながらも鶏肉入り麻婆豆腐のセット７５０円を注文してみました。
お店の切り盛りは、接客１調理１の２人体制。
少ない人数で切り盛りしているので、品出しはやや遅め。
入店から２０分までは掛かりませんでした。
おぉ、これはこれは。
思ったよりもボリュームがありそうな麻婆豆腐。
ごはんとスープはお代わり可能なので、器は小さめ。
サラダ・漬物・デザート付き。
麻婆豆腐は、油が多めでとろみ有り。
辛さと旨味はしっかり感じられ、ごはんが進むこと間違いのない旨さ。
豆腐も鶏肉もたっぷり。
この日は少し胃が重たかったので遠慮しましたが、通常であればごはんのお代わりは必至。
スープは、ほとんど味付けしていないようなあっさりタイプ。
ザーサイの細切りと共に、口を変えるアイテムとして活用するのがいいと思います。
最後に、甘めのデザートで口の中を落ち着かせましょう。
ここ最近食べた麻婆豆腐の中では上位の旨さ。
他の料理も食べてみたいところ。
勤め先徒歩圏に中華料理店が少ないので、この店の存在は大変ありがたい。
次回は辛くない料理、いってみましょう。
ごちそうさまでした！！！
（2020.12）
■お店のデータ
煌
広島市中区三川町１０－１８
０８２２４８１３３２
１１：００～１４：００
１７：３０～２３：００
定休日：不定休
■煌の訪問記
・煌２(2021.1)
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