妻と二人で夜に訪れたんでした。
旨いアテに旨い酒。
楽しい時間だった。
懐かしい。
今回は、ひとりでお昼に訪問。
カウンター席に腰掛けて、日替わりが出てくるのを待つことに。
前客５名分の料理を出し終えてから、僕の注文へ。
つくねハンバーグを焼き、その周りでキノコを炒める。
あんの元になる調味液を入れ、とろみを付けて皿に盛る。
味噌汁やご飯が整ったら、カウンター越しに受け取ります。
メニューに書かれていた小鉢は、味玉付きのサラダ。
少量ながらも、ぬか漬けが楽しみ。
メインのつくねハンバーグは、きのこあんに白髪ねぎと三つ葉で飾り付け。
鶏肉の風味が心地いいつくね。
あんはスッキリとした甘辛味。
ご飯のおかずにはちょっと物足りないかなと思いましたが、少し冷めてくると味が出てきたので安心。
あんのとろみがもっと欲しいところですけど、概ね満足なつくねでした。
小鉢のサラダは、水菜・パプリカ・赤玉ねぎなどが使われていて、とろりとした卵もなかなかの旨さ。
ぬか漬けは癖がなく穏やかな酸味。
面白かったのは味噌汁。
スンとした酸味のニュアンスが感じられ、その味わいも個性的。
なんでしょう、発酵が進んだというかなんというか。
普段飲み慣れている味噌汁ではありませんでした。
後から知ったんですが、味噌は自家製とのこと。
だから、少し個性が出たのかな。
音楽が流れていない店内で、ひとりモクモクと日替わりを食べる。
頭の中では、１０年前のことをリフレインしつつ。
いいお昼時間でした。
ごちそうさまでした！！
（2020.10）
■うけがわの訪問記
・うけがわ(2010.8)
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