うけがわ２（和食・西区三篠町）

前回訪問は１０年前。

妻と二人で夜に訪れたんでした。

 
 
 
旨いアテに旨い酒。

楽しい時間だった。

懐かしい。

 
 
 
今回は、ひとりでお昼に訪問。





 
 
 
カウンター席に腰掛けて、日替わりが出てくるのを待つことに。



 
 
 
前客５名分の料理を出し終えてから、僕の注文へ。

つくねハンバーグを焼き、その周りでキノコを炒める。

あんの元になる調味液を入れ、とろみを付けて皿に盛る。

味噌汁やご飯が整ったら、カウンター越しに受け取ります。



メニューに書かれていた小鉢は、味玉付きのサラダ。

少量ながらも、ぬか漬けが楽しみ。

 
 
 
メインのつくねハンバーグは、きのこあんに白髪ねぎと三つ葉で飾り付け。



鶏肉の風味が心地いいつくね。

あんはスッキリとした甘辛味。

ご飯のおかずにはちょっと物足りないかなと思いましたが、少し冷めてくると味が出てきたので安心。

あんのとろみがもっと欲しいところですけど、概ね満足なつくねでした。

 
 
 
小鉢のサラダは、水菜・パプリカ・赤玉ねぎなどが使われていて、とろりとした卵もなかなかの旨さ。



ぬか漬けは癖がなく穏やかな酸味。

面白かったのは味噌汁。

スンとした酸味のニュアンスが感じられ、その味わいも個性的。

なんでしょう、発酵が進んだというかなんというか。

普段飲み慣れている味噌汁ではありませんでした。

後から知ったんですが、味噌は自家製とのこと。

だから、少し個性が出たのかな。

 
 
 
音楽が流れていない店内で、ひとりモクモクと日替わりを食べる。

頭の中では、１０年前のことをリフレインしつつ。

いいお昼時間でした。

ごちそうさまでした！！

（2020.10）

 
 
■うけがわの訪問記
・うけがわ(2010.8)

 
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