五一２（お好み焼き・中区富士見町）～鷹野橋こうせつ市場から移転～

車で前を通りかかったとき、ガラス戸に手書きされた白い文字が目に留まりました。

『五一』。

ひょっとして、ひょっとするかも。

お店の中に入ると、鉄板がお出迎え。

詰めれば５～６人は座れそうです。

奥には個室があったりするのかな、どうかな。

注文したのは、肉玉そば７００円＋いか天１５０円。

小さめに生地を敷き魚粉をかけると、少な目のキャベツを盛り、色が変わるくらいに魚粉をたっぷりと振りかけます。

天かす・もやし・豚バラと積んだら、優しい手つきでコロンと反転。

生地をよけて、ちゅーっと昆布出汁を注し、しばらく火を通します。

そばは細い生麺で、原田製麺のもの。

茹で上がったら丸く成形し、油をかけてから焼きに入ります。

そばの上にいか天を置き、その上から本体を乗せます。

卵を貼り付けたらじっくりと火を通していき、薄めのソース・たっぷりのガーリックパウダー・青海苔で完成です。

平べったいお好み焼き。

仕上がり温度は熱め。

キャベツはほっこりと蒸しあがり、魚粉の効きは強め。

卵とそばは一体となり、何とも言えない好意的な食感を生み出しています。

ふわっとした卵とムチッと寄りのそばの組み合わせ。

この一体感、いいですね。

帰り際に確認したところ、元々は鷹野橋商店街のこうせつ市場で営業されていて、市場の閉鎖に伴い移転してきたんだそうです。

やっぱりそうだったか。

鷹野橋時代のファンの方が、この記事をきっかけに移転を知り、訪れてくださったら幸いです。

ごちそうさまでした！！

（2019.7）