島原酒店（お好み焼き・西区草津南）

－飲酒は禁止－

 
 
 
今回訪れた島原酒店は、気になっている方も多い店ではないでしょうか。

宮島街道沿い、草津のマックスバリュ近く。

看板は「酒店」なのに、お好み焼きの暖簾が出ているお店です。



 
 
 
中に入ると、キレイな鉄板が据えられていて、その周りに席は３つ。



背面にはお酒の冷蔵庫があります。

奥に目をやると、テーブルがありますが、お客用として使えるかどうかは不明です。

お店の切り盛りは、穏やかで丁寧な男性がお一人で。

 
 
 
メニューです。



これはお安いですね～

いつものように肉玉そばを注文し、焼くプロセスを見させていただく事に。

 
 
 
音がしないくらい静かに、お玉を鉄板に置き、ゆっくり丸く生地を敷きます。

続いて、魚粉・幅広キャベツ・青ねぎ・もやし・玉ねぎ・とろろ昆布・天かす・豚バラ２枚と積み重ねます。



そして、つなぎを掛けたら反転。



そばの片面に魚粉をかけ、ほぐしたらソースで下味を付けます。

 
 
 
ん？



生地をどけて、そばを乗せたぞ～

生地の上にそばを乗せ、野菜などを積み重ねるのはしばしば見かけますが、それを後工程にしたのは初めてです。

見慣れない工程を見るとドキッとしますけど、色々な焼き方があってホント面白い！

 
 
 
じっくりと火を通したら卵を貼り付け、ソース・青海苔・白ごまで完成です。



角の丸いヘラでもサクッと切り分けやすく、キャベツはほっこり。

これはなかなか旨いではありませんか。

塩胡椒化調は不使用。

だからこそ、とろろ昆布と魚粉が効いてますし、仕上がり温度が高くないのでパクパク食べられるのもいいですね。

 
 
 
終始一貫して、じっくり丁寧。

いいお好み焼きだと思いますよ。

 
 
 
あ、そうそう。

扱っているお酒は小泉本店の御幸や原本店の蓬莱鶴、旭鳳酒造の旭鳳もあったかな。

でも、お好み焼きの営業時間内は飲酒不可なんですって。

昼酒はできないか～（苦笑

ごちそうさまでした！！

（2017.2）

 
 
■お店のデータ
島原酒店
広島市西区草津南３－２－１０ 電話番号：未確認
営業時間：未確認
定休日：未確認

 
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